如何刺荨麻

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荨麻虽然是一种美味的绿色食品，但众所周知很难处理。之所以这样称呼他们是有原因的。荨麻不仅会刮伤，而且还会刺痛。有些人比其他人有更多的反应，但是他们接触的几乎任何人体皮肤都会出疹子。幸运的是，在开水中快速浸入即可轻松驯服烫荨麻变白使它们更易于处理和存储。

漂白说明

将盛有约2夸脱水的大锅烧开，并加入至少1汤匙盐。水的味道应该像海水一样咸，它可以赋予味道并帮助荨麻保持深绿色。当水煮沸时，准备一大碗冰水。将它们直接从袋子中倒入水中，以避免戴手套。将荨麻枯萎后约30秒左右，用开槽的勺子或钳子将荨麻从水中提起，或将其直接倒入漏勺中。将荨麻倒入冰水中，然后将其甩干直至完全冷却。立即对其进行完全冷却，将使它们保持绿色而不是变成灰色。再次排干它们。用双手从荨麻中挤出尽可能多的残留液体。（要抓紧第一把棘手可能很困难，您可能会发现自己想知道热烫是否可以这么快地进行？是的，它可以！）一次只用一把，然后根据需要重复其余的荨麻。如果您想要更剧烈的排水，请将荨麻放在几层纸巾或干净的厨房巾上，然后将它们卷起来以挤出残留的水。

没有必要在荨麻变白之前尝试对其进行清洁。变白，特别是当您将它们从锅中取出而不是倒入漏勺时，作为过程的一部分，可以从荨麻中清除砂砾和污垢。对于特别坚硬的荨麻，请继续冲洗并沥干水分直到流干为止。

荨麻一旦变白，就可以将其存放在密封的容器中，并在冰箱中保存3天。或者，将它们存放在密封容器或可重新密封的塑料袋中，并冷冻最多6个月。

当然，您也可以立即烹饪它们。荨麻变白时，可以考虑在汤中使用它们，或在披萨上加盖。使用它们的一个好方法是制作荨麻香蒜酱：在您最喜欢的香蒜酱食谱中用荨麻代替罗勒，然后与热意大利面一起扔或撒在三明治上。