何塞·佩德罗索·瓦列霍/盖蒂图片社
- 总计：90分钟
- 准备时间：40分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：8份（1个14英寸皮塔饼）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 378 | 卡路里 |
| 17克 | 脂肪 |
| 43克 | 碳水化合物 |
| 13克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份（1个14英寸皮塔饼） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 378 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪17克 | 22％ |
| 饱和脂肪8g | 41％ |
| 胆固醇90mg | 30％ |
| 钠687mg | 30％ |
| 总碳水化合物43克 | 16％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质13g | |
| 钙245mg | 19％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
南瓜皮塔饼是萨摩斯岛的特色菜之一，萨摩斯岛是爱琴海东部美丽的岛屿。
这是一个美味的南瓜和菲亚洛派，结合了甜南瓜，洋葱，羊乳酪和薄荷。 烤至出道酥脆并呈金褐色，可制成精美的开胃菜，配菜或便餐。
这种南瓜皮塔饼通常采用独特的盘绕设计制作，但您可以通过准备馅料并将其折叠成传统的叶状三角形或在锅中制作分层的皮塔饼来简化食谱。
配料
- 3杯南瓜泥（请参阅注释）
- 2汤匙 橄榄油（再加刷牙，大约一杯）
- 3大洋葱（切碎或切成丁的）
- 3/4磅羊乳酪（碎）
- 2个鸡蛋（轻打）
- 1 1/2汤匙 薄荷（干）
- 2汤匙 小麦（未煮熟的或大米）
- 盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 1磅phyllo糕点
做到的步骤
收集成分。
清理南瓜种子，切成楔形，然后在预热的400 F烤箱的平底锅上烤约45分钟。
让南瓜稍微冷却，然后用锋利的刀去除皮肤。
将南瓜肉切成方块，然后放入食品研磨机或食品加工器中制成果泥。
在衬有粗棉布的过滤网中将南瓜泥过滤约15分钟，以提取大部分水。
在大煎锅或煎锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。 炒洋葱，直到它变软和透明，大约8分钟。 从火上移开，放在一边冷却。
在一个中等大小的碗中，将南瓜泥与碎的羊乳酪，鸡蛋，薄荷，碾碎的小麦（大米）混合，调味，加入盐和现磨的黑胡椒调味。 加入冷却的洋葱并充分混合。
用橄榄油在14英寸圆形锅的底部和侧面上轻涂油脂。
将烤箱预热至350F。
从包装中取出门，并小心展开纸。 从纸叠中取出一张纸，然后用干净的毛巾覆盖剩余的纸。
在您面前水平放置phyllo纸（横向位置）。 用橄榄油刷好床单。
将纸张水平朝上边缘对折（折叠后的边缘最靠近您），然后再次用橄榄油刷。
在叶状板的侧面和底部留出大约一英寸的边缘，沿底部边缘放置一小条填充线（约2 1/2大汤匙）。
折叠侧面，开始将底部边缘卷起来，好像要制成管子一样。 管的直径应约为一英寸。 平稳滚动的关键是在向上滚动时，用橄榄油刷出原木。 这样一来，phyllo的下侧也将被油浸湿，并且将变得更加柔软。
从平底锅的外边缘开始，将试管的接缝面朝下沿着平底锅的周边放置。 朝中心方向移动时，请以紧凑的圆形图案放置线圈。 继续滚动直到锅满满。
将皮塔饼在350 F的烤箱中烘烤50分钟，或者直到菲拉饼呈金黄色为止。
小费
- 如果使用新鲜的南瓜，则烘烤南瓜会产生最甜的效果。 一磅新鲜南瓜将产生大约一杯果泥。
食谱标签：
- 面包
- 开胃菜
- 希腊语
- 秋季
