玛丽·伊诺诺蒂（Marie Iannotti）
蚕豆是凉爽的蔬菜，生长在早春或秋季。 蚕豆已经生长了数千年，据说在埃及的坟墓中发现了蚕豆。
尽管它们通常被称为蚕豆，但蚕豆在不同国家/地区可以使用不同的名称。 蚕豆被称为温莎或直豆（亚种 faba var。major ），是大多数西方人知道并生长的一种。 Arab豆或种豆（亚种的 蚕豆 变种）在阿拉伯国家更受欢迎，而蚕豆（亚种的 蚕豆 变种）被用作马饲料。
所有蚕豆都是带有大而扁平种子的带壳豆。 但是，在不同类型的蚕豆中，种子的大小和颜色（白色，米色，棕色，紫色和黑色）都有很多变化。
蚕豆植物大而多叶。 它们的高度可以达到2到5英尺。 方形的空心茎有些硬，需要最小的铆接，尽管它们会在豆荚的重量下掉落。
- 叶子：叶子是圆形的，看起来比豌豆的豆更像豌豆的叶子。 花：花簇生成刺状，白色，带有黑点。 它们成熟成厚的蜡状荚，长2至12英寸。
植物名
常用名
最通常被称为蚕豆或蚕豆，但也被称为英式豆，田间豆，蚕豆，鸽豆，tick豆和温莎豆。
日晒
阳光充足，部分阴影。 蚕豆是一种凉爽的季节蔬菜，在春季种植时真的更喜欢阳光充足。
硬度区
蚕豆是一年生蔬菜，因此没有美国农业部（USDA）硬度区硬度区。
成熟植物大小
2至5英尺（h）x 8至12英寸（w）
何时收获蚕豆
蚕豆需要75-80天的生长季节，具体取决于品种。 但是，在温和的气候下，它们可以在秋天播种，并在整个冬季缓慢生长以收获春季。 秋季种植的蚕豆最多可能需要240天才能成熟。
豆荚吃饱了就去挑选。 由于您将新鲜食用它们，因此请不要等到豆荚开始变干。 豆荚越老，豆子就会变干。
建议在您的花园中种植的蚕豆品种
- 'Aquadulce Claudia'：一种具有良好抗病性的西班牙大型品种。 （春季90天，秋季240天） “萨顿”：矮人品种（高14英寸），非常适合有限的空间，货柜和大风区域。 （80天） “甜罗兰”：豆较小，单宁含量较低。 （100天） “温莎” （ Windsor）：产生大粒可口的豆。 （春季80天/秋季240天）
使用蚕豆
除去除荚果外，蚕豆还具有较厚的皮肤或膜，在烹饪之前也需要去除。 通常，您可以将它们从皮肤中弹出，但是如果您做很多事情，可能会很费时间。
带壳的豆可以立即使用，可以在冰箱中存放几天，也可以冷冻后使用。 煮熟的豆子会在冰箱中变干。 将它们倒入少许油将有助于保持新鲜。
蚕豆的奶油，坚果味与薄荷，洋葱甚至莳萝等鲜亮的口味搭配得很好。 盐还增强了它们的风味，使其成为香肠的完美补充，并与咸味奶酪结合使用时也很好。
蚕豆种植技巧
土壤：蚕豆在中性土壤pH值为6.2至6.8的土壤中生长最佳。 他们不介意凉爽的土壤，但不应浸水或浸湿。 由于凉爽的土壤抑制了帮助豆类植物固氮的细菌，因此，使用接种剂或简单地向土壤中添加额外的有机物，将增加氮的供应，并使植物更健康。
播种：蚕豆需要长期凉爽的生长季节。 在炎热干燥的天气里，它们开花不好。 在美国农业部6区及以上的温和气候下，它们在秋季播种，并在整个冬季生长。 这些植物可以应付一些霜冻。 种子通常在7到14天内发芽，但在凉爽的土壤中发芽可能会变慢。
在寒冷的地区，冬天下雪，土壤干燥后通常在四月的某个时候在春季播种。 您可以大约一个月前在室内的泥炭或纸盆中启动它们。
蚕豆的种植方式与其他类型的豆种植方式大致相同。 将种子在水中播种一个小时，然后播种，可以加快发芽速度。 直接播种约两英寸深的种子，相隔四到六英寸。 将树苗打薄到八到十二英寸，因为拥挤会助长病害。 您也可以在丘陵上种植它们，每个丘陵有五到六个豆，丘陵间隔四英尺。
照顾蚕豆植物
年轻时应选择较高的品种。 即使是较短的品种也可以使用一点支撑，因为豆荚可能变重。
一旦豆子开始在植物的下部形成，许多园丁就喜欢捏出生长的尖端或切掉顶部的茎和两片叶子。 这样可以使您更早收获，并使植物的中心对气流和阳光保持开放，这两者都有助于预防真菌病和昆虫问题。
蚕豆的病虫害和问题
害虫
- 随着季节的变暖，黑蝇会发作。蚕豆种子甲虫会在种子上挖洞，但它们仍会发芽，豌豆和豆类象鼻虫会以叶子为食，并会伤害幼嫩的幼苗，老鼠和其他啮齿动物会吃掉种子。
疾病
- 由于天气凉爽，可能会引起真菌疾病和生锈。 确保在植物之间提供足够的空间。
文化
- 由于寒冷的季节，在潮湿的土壤中腐烂可能是一个问题，太多的霜或雪会损坏组织。 尝试使用某种类型的行盖进行保护。
