Eising /盖蒂图片社
- 总计：70分钟
- 准备时间：30分钟
- 煮40分钟
- 产量：8份白菜馅
克罗地亚白菜馅奶酪卷的食谱，称为strudla s kupusom 或savijačas kupusom，是用filo面团制成的咸味菜肴。
禁止食用肉时，可用植物油制成。 否则，使用猪油或黄油。 我个人最喜欢的方法是在白菜中加入培根，但是有很多版本，包括用kupus kiseli（全酸菜头）制成的那些。
配料
- 2 1/2磅白菜（去核切碎）
- 1个中等大小的洋葱（切成薄片）
- 1汤匙盐
- 1/4杯油，黄油，猪油或培根脂（更多
- 可选：1/2磅切丁的培根
- 1 1/2茶匙糖
- 盐和胡椒粉调味
- 1/2包filo面团（解冻）
- 额外的油，黄油或猪油
做到的步骤
将切碎的白菜和切成薄片的洋葱放在一个大的非金属碗中，撒上1汤匙盐。 混合并静置2小时。 排干水分，并挤出尽可能多的水分。
如果使用油，黄油或猪油，则用大锅中火加热。 加入白菜和糖，炒至嫩。 用盐和胡椒粉调味。
如果使用培根，则用大煎锅将其煎至酥脆。 取出培根，备用，在培根脂肪中炒白菜和糖，必要时加更多油或猪油。 当卷心菜嫩时，将保留的培根拌匀并调味。
将煮好的白菜放在平底锅上，摊开冷却至不冷不热。 将filo面团分成两堆。 通常在一个半包装中装满14片装的flio面团，因此要用两堆7片装的flo面团。 始终遮盖住它们。 剩余的半面团面团如果紧密包装，将在冰箱中保存至少2周。
将烤箱加热到375度。 在大的烤盘上铺上羊皮纸。 将一张羊皮纸放在工作面上。 放下一张菲洛面团，并用油，融化的黄油或融化的猪油轻轻刷一下。 顶上另一张filo面团和刷子。 以这种方式继续操作，直到用完所有7张纸。
将一半的白菜混合物放在3英寸宽的条状面团的前1/3处。 折叠两侧，用油刷，然后用羊皮纸辅助滚开。 将接缝面朝下放在准备好的烤板上，并在上面刷上油，黄油或猪油。 重复剩余的填充和填充。
烘烤30至40分钟，或直到变金黄。 切割前静置15分钟。 如果需要，可搭配纯酸奶或酸奶油食用。
食谱标签：
- 卷心菜
- 开胃菜
- 东欧
- 圣诞
