肉杯装满土豆泥

土耳其“çanakköftesi”是装满土豆泥并烘烤至完美的肉杯。 照片©Elizabeth Taviloglu

• 总计：40分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：4至6份

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营养指南（每份）
352	卡路里
17克	脂肪
21克	碳水化合物
28克	蛋白

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营养成分
份：4至6份
每份的量
卡路里	352
每日价值百分比*
总脂肪17克	22％
饱和脂肪8g	41％
胆固醇123mg	41％
钠969mg	42％
总碳水化合物21克	7％
膳食纤维2g	8％
蛋白质28g
钙134mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

您是否知道土耳其美食中存在一些最具创意的碎牛肉食谱？ 碎牛肉用于制作肉丸，肉饼，称为“börek”（beur-ECK）的分层糕点，并与无尽种类的蔬菜一起烹饪，以制成咸味菜和炖菜，例如菠菜，碎牛肉炖煮的食物和茄子馅。

土耳其另一种伟大的碎牛肉食谱叫“ÇanakKöftesi”，即装满土豆泥的肉杯。 实际上很简单。 您所要做的就是准备基本的土耳其köfte和土耳其风格的土豆泥的配方，通常被称为“ patatespüresi”（pah-tah-TEYS'peur-ay-SEE'），然后将两者放在一起。

诀窍是用碎牛肉混合物制成小杯，然后在每杯中倒入一大堆土豆泥。 撒上一些流行的土耳其奶酪，例如新鲜的卡萨尔奶酪，然后将它们放入烤箱。

配料

• 1磅碎牛肉，脂肪含量为10或20％
• 1个鸡蛋
• 4片陈旧的白色三明治面包
• 1茶匙 盐
• ½茶匙 黑胡椒
• 1茶匙 洋葱粉
• 1茶匙 蒜粉
• 1茶匙 孜然
• 1茶匙 辣椒
• ¼杯新鲜的意大利香菜，切碎
• 1磅土豆
• 2汤匙 黄油或人造黄油
• 1/3杯牛奶
• 1茶匙 盐
• ½茶匙 白胡椒粉
• 1/3杯磨碎的土耳其沙锅或其他轻质奶酪

做到的步骤

要制作肉杯，请将牛肉末，鸡蛋和香料加入搅拌碗中。 轻轻地从陈旧的面包上去除结皮，然后弄湿，挤出多余的水。 将弄湿的面包加到碗里。

戴上橡胶手套，将所有成分揉在一起，直到变稠变硬为止，类似于面团。 如果有时间，用保鲜膜盖住顶部，让其静置约15分钟。

要制作肉杯，请撕开一个高尔夫球大小的肉混合物球。 用手指在中心打一个洞，然后就像用手工塑造陶器一样，用手指向上拉长边并扩大孔。 将肉杯放在烤盘中时，它应能自行站立。

将肉杯放在圆形或矩形的烤盘中。 对剩下的肉混合物重复上述步骤，直到填满烤盘。

要制作土豆泥，将土豆去皮，煮至很软。 排干多余的水，然后趁热将它们捣碎。 加入黄油和香料，然后继续捣碎。

用电动搅拌机将其搅拌几分钟，以消除结块。 在继续搅拌牛奶的过程中，慢慢添加牛奶，直到马铃薯混合物仍然保持峰值。

使用甜点勺，在每个肉杯的中心注满大量的土豆泥。 您也可以使用蛋糕糖霜装饰器。 确保将马铃薯堆高，以便在每个肉杯的顶部形成峰值。

在每个土豆堆的顶部撒上磨碎的奶酪。 将“köfte”在390 F / 200 C的烤箱中烘烤，直到肉丸煮熟并且土豆顶部略带褐色，大约20分钟。

将您的“çanakköftesi”与土耳其米饭，orzo和类似土耳其牧羊人沙拉的沙拉一起食用。

食谱标签：

• 土豆
• 进入
• 中东
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！