希腊牛肉炖佐意大利面食谱

薄荷图像/盖蒂图片社

• 总计：2小时30分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：2小时
• 休息时间：20分钟
• 产量：6至8份

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营养指南（每份）
965	卡路里
53克	脂肪
59克	碳水化合物
59克	蛋白

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营养成分
份：6至8份
每份的量
卡路里	965
每日价值百分比*
总脂肪53克	68％
饱和脂肪19g	93％
胆固醇186mg	62％
钠217mg	9％
总碳水化合物59克	22％
膳食纤维5克	17％
蛋白质59g
钙125mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种传统的希腊炖菜配方被称为 youvetsi （yoo-VEH-tsee），可以用牛肉或羊肉制成。 肉在浓郁的番茄酱中与佐尔通心粉一起煮熟，最后在上面 放 碎磨碎的 kefalotyri 奶酪。

配料

• 1/2杯橄榄油（分开）
• 3 1/2磅牛肉或羊肉（切成2英寸的大块）
• 盐和胡椒粉调味）
• 1大洋葱（切丁）
• 4瓣大蒜（切碎）
• 1个大韭菜（清洗，修剪和切成两半）
• 1个大胡萝卜（去皮并切成三等份）
• 1/2杯干白葡萄酒
• 3至4个多香果浆果
• 1个（28盎司）可以压碎的西红柿
• 1茶匙糖
• 1夸脱的水
• 1磅意大利面
• 切碎的kefalotyri奶酪或Pecorino Romano

做到的步骤

将烤箱加热到350F。

在安全的重型荷兰烤箱或深锅中，加热1/4杯橄榄油。 用盐和胡椒将肉轻轻调味，然后用中火加热，直到烤约7至10分钟为止。 从锅中取出褐色的肉，放在盘子上。

在锅中加入剩余的1/4杯橄榄油，并将洋葱炒至半透明，约5分钟。 加入大蒜并煮至香，约1分钟。 将韭菜，胡萝卜和葡萄酒倒入锅中，刮去可能粘在底部的任何碎屑。

将多香果浆果，碎西红柿，糖和一夸脱水倒入锅中。 使其沸腾，然后将热量降低至中低水平。 慢火煮5至10分钟。

将肉（和果汁）倒回锅中。 盖上中火小火煮约1小时，直到肉变软为止。

从酱汁中移出韭菜和胡萝卜，然后将肉和酱汁转移到有盖的陶瓷面包机中，或继续使用荷兰式烤箱。

搅拌未煮过的意大利面，如果需要，再加约1/2杯水。 用盐和胡椒调味。

盖好并放入烤箱。 煮45分钟至1小时，不时搅拌内含物以防粘连。

从烤箱中取出，取出五香粉浆果，然后撒上磨碎的奶酪。 盖上盖子，让盘子静置15至20分钟，然后上菜。

食谱标签：

• 意大利面
• 进入
• 希腊语
• 家庭晚餐

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