安德鲁·伯恩特（Andrew Berndt）/ E + /盖蒂图片社
喝啤酒做饭很有意义。 啤酒与我们所吃的许多食物相比，具有其他共同的烹饪饮料更多的共性。 它包含谷物（大麦），草药（啤酒花），水和酵母。 葡萄酒中含有葡萄。 在食谱中添加啤酒确实可以改变菜肴的性格。 它可以增强特定的食材，帮助融合菜肴的风味，或者只是增加一点餐点可能就缺乏的风味。
与啤酒一起烹饪时不要害怕尝试。 自然，我们都听说过啤酒面糊和最近的烧烤现象，即啤酒罐装鸡肉，但是您确实需要尝试在盒子外面思考。 一个不错的开始是从一条啤酒面包。 大多数食谱都有一个食谱，但实际上没有必要。 只需用啤酒代替面包配方中的部分或全部液体即可。 或尝试其他事情，例如用啤酒给玻璃上釉，一种可可非盟啤酒，加啤酒炖煮……就可以了。
尝试啤酒时要记住几件事。 与任何其他液体一样，当您用啤酒烹饪时，几乎总是会减少一些或大部分液体，这会放大其味道。 例如，如果我要用啤酒代替肉汤或水来制作棕色的肉汁，我会选择一些像甜啤酒那样的啤酒花苦涩的东西，因为我不想吃苦汁。
另一点是，正如任何家用啤酒商可以告诉您的那样，如果长时间煮沸，您最喜欢的啤酒的精致香气将消失。 许多啤酒因蛇麻草而备受珍视。 这种香气源于啤酒花球果的油，煮沸后迅速消散。 因此，如果您想要加入啤酒花香气，比如说汤，在减少热量后尝试喷洒自己喜欢的IPA。 如果您想要炖一口深色啤酒的浓郁风味，请在开始时添加它，然后将其与通常所用的其他成分一起煮沸。 大麦醇厚的甜味和烤味将随炖煮而留存，并与其他成分的风味融合在一起。
切勿用不喝的啤酒煮。 如果它不适合您作为饮料使用，那么在配方中它可能对您不具有吸引力。
最重要的一点是实验，实验，实验。 实际上，任何需要任何液体的配方都可以用啤酒代替。 仔细考虑一下。 柏林威斯（Berliner Weise）可能不适用于我之前提到的面包食谱，但可能只是为了增加炒面的亮度。
您可以从我与“啤酒烹饪”类别中链接到的一些食谱开始。 如果您有我在这里没有链接的最喜欢的食谱，我很乐意看到。 发送它，我将其添加到列表中。
啤酒食谱
- 啤酒糊鱿鱼啤酒和生姜腌制波旁酒黑麦华夫饼炖牛尾配胡萝卜酥配蔬菜和Ale奶酪奶酪和芥末面包蟹肉香料混合咖喱苹果和红薯汤丹麦火锅深芦笋炒基尔巴萨奶酪火锅苹果汁啤酒不是你的母亲的烤面包意式烤面包和蘑菇汤酸菜和黑麦面包馅苏格兰啤酒麦芽墨西哥火锅酿南瓜花温暖的土豆沙拉配啤酒酱
