亚历山德拉（Alexandra Grablewski）/盖蒂图片社
- 总计：115分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：55分钟
- 产量：8x8锅（64份）
在这些苹果酒焦糖中，略带焦糖味的甜焦糖与蛋with苹果酒，辛辣肉桂和丰富的黄油完美搭配。 这些焦糖柔软，丝滑，不会粘在牙齿上。
由于减少了苹果酒的步骤，此食谱需要大量时间。 为了节省时间，您可以使用1/3杯除霜的苹果汁浓缩液，而不是减少苹果酒，并且只能减少一点风味。
配料
- 2杯苹果酒
- 2根肉桂棒
- 2/3杯浓奶油
- 8汤匙（4盎司）黄油（切丁）
- 1.5杯砂糖
- 1/4杯淡玉米糖浆
- 1/4杯水
- 1茶匙盐
做到的步骤
准备一个8x8的锅，方法是在其上衬铝箔，然后用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂该箔。
将苹果酒放在小锅中，用中火煮沸，直至减至1/3杯。 这大约需要35-45分钟。
当苹果酒减少时，将黄油和奶油放在另一个锅中，加热至沸腾。 煮沸后，将其从火上移开，然后加入肉桂棒。 遮盖并暂时放置。
苹果酒减至1/3杯后，将其从火上移开。 将其搅拌成奶油混合物。
在一个中等大的平底锅中，将糖，盐，玉米糖浆和水在中火上混合。 搅拌直至糖溶解，然后插入糖果温度计。
煮糖果，直到它变成中等棕色，并在温度计上记录约330-340度。 由于糖在高温下会很快燃烧，因此在最后要仔细观察。
糖达到适当的颜色和温度后，从奶油和苹果酒的混合物中取出肉桂棒。 慢慢小心地将奶油搅入糖中，因为糖果会汽化并飞溅，所以应保持一定距离。 搅拌直至所有奶油都加入。
此时，糖果的温度将下降很多。 继续煮直到达到250度。 一旦在250，将其从火上移开，倒入准备好的锅中。
让焦糖在室温下静置直至冷却。 一旦不再温暖，就可以将其冷藏以加快设置过程。 设置好后，将其用铝箔纸作为手柄从锅中取出。 从焦糖的背面去皮，切成小方块。 将方块包裹在蜡纸中以防止其粘连。 包装好的苹果酒焦糖可以在冰箱中的密闭容器中保存最多两周。 它们最好在室温下食用。
食谱标签：
- 苹果
- 饼干和糖果
- 美国的
- 煮
