斯宾塞·琼斯/盖蒂图片社
肯塔基州的美食包括许多熟悉的南方美食和菜肴，但同时也拥有几种独特的地方美食。 从路易斯维尔的传统德比票价和肯塔基的波旁威士忌到欧文斯伯勒独有的羊肉烧烤以及阿巴拉契亚山区的寄托烹饪，肯塔基确实提供了丰富多样的美食。
布尔果
Burgoo是一种浓稠的肉类和蔬菜炖肉，长期以来一直是肯塔基州政治集会和活动的标准票价。 有人说这个词来自经常使用的“烧烤”一词的错误发音。 也有人说这是“爆胎”的拼写错误或发音错误，与法国的“炖肉”很接近。 无论其起源如何，它都是该州最受欢迎的菜肴之一。 它与不伦瑞克炖肉非常相似，通常制作数量巨大，可以包含各种肉类，并且经常包括野味。
热门菜
路易斯维尔（Louisville）提供了几种值得注意的肯塔基菜肴。 Benedictine是一种由蛋黄酱，奶油干酪和黄瓜制成的三明治酱，并用绿色食用色素，欧芹或菠菜上色，最初是由Louisville餐饮店创建的。 Hot Brown三明治是路易斯维尔布朗酒店的特色菜，其历史可以追溯到1920年代。 Derby Pie™是路易斯维尔Kerns Bakery的商标甜点，非常美味可口，里面充满了巧克力片和山核桃。 派一直是5月第一个星期六的肯塔基德比节的传统。
叠蛋糕
叠层蛋糕是阿巴拉契亚的特色菜，许多美食都归功于博蒙特旅馆的故乡肯塔基州哈罗德斯堡的创始人詹姆斯·哈罗德。 根据传说，堆叠蛋糕可以代替山区早期移民的精美（昂贵）的婚礼蛋糕。 邻居会带上蛋糕层捐赠给新娘的家人，而当他们到达时，家人会把苹果馅摊在蛋糕上。 层数被视为衡量新娘受欢迎程度的标准。
约翰·埃格顿（John Egerton）的“南方烹饪”节选：
“除了路易斯安那州以外，没有哪个南部州比蓝草州拥有更加活跃和持续的饮食历史；它的食谱，著名的厨师，独特的菜肴和烹饪知识相结合，构成了肯塔基人自豪地宣称自己拥有的丰富遗产。”
