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- 总计：90分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：20件
德国黄油蛋糕或 butterkuchen 是 酵母薄饼，是您早上喝咖啡时可替代甜甜圈或松饼的绝佳选择。
德国人在下午喝咖啡和蛋糕（咖啡和蛋糕）时，也有可能在Butterkuchen中 上菜 。
这种蛋糕制作简单，产量约为20块，可以轻松冷冻。 这使得它可以很方便地用于便餐或甜食桌。
配料
- 对于海绵：
- 4 1/2杯通用面粉，分开
- 1 1/2盎司新鲜酵母或1包干酵母（2 1/2茶匙）
- 1杯温牛奶（110 F）
- 一小撮白糖
- 对于酵母饼：
- 1/2茶匙盐
- 1个大室温鸡蛋
- 8盎司室温黄油，分成两部分
- 1 1/4杯糖，分开
- 2茶匙肉桂
做到的步骤
制作海绵
将4杯面粉放在一个大的搅拌碗或立式搅拌机中，并用汤匙的背面在其中挖空心。
将新鲜的酵母捣碎，或将空心酵母撒在空心中，然后倒入温牛奶。 加入一小撮糖，混合一点，以加入一些面粉。
让海绵在温暖的地方静置15分钟。
制作蛋糕面糊
激活酵母并显示出旺盛的生长后，将盐，鸡蛋，7汤匙软化黄油和3/4杯糖加到酵母混合物中。
混合直到面团光滑并形成一个球。 如有必要，最多添加1/2杯面粉。 将面团制成球状，放入涂了油脂的碗中，将面团转动一次并盖上盖子。 让其上升15到30分钟。
将面团在一块细面粉板上滚成1/2英寸的厚度，然后转移到15x10英寸的果冻平底锅中。 将烤箱加热到375 F时，让它再次静置15分钟。
用手指或木勺背面在整个面团上加凹痕。
将剩余的1/2杯糖和2茶匙肉桂混合在一起，并均匀地撒在面团上。 将剩余的9汤匙黄油切成小块，并均匀地撒在面团上。
烤蛋糕
烘烤25分钟，或直到蛋糕完成，糖/肉桂混合物融化在一起并焦糖化。 如果您有需要，请在烘烤的最后3分钟内打开肉鸡，并仔细观察以确保馅料不燃烧。
或者，将1/4杯糖与足够的水（1/4到1/2杯）混合以溶解糖，然后在将其从烤箱中取出后立即在热饼上刷糖水。
这个蛋糕冻得很好。 除霜后，将其在350 F的烤箱中炸几分钟。
提示
- 用现代方式制作蛋糕。 将速溶酵母和所有面团成分添加到碗中，混合在一起以形成光滑的面团。 静置30分钟，然后按上述步骤进行。要食用，您可以在这款Butterkuchen上撒上切片，变白（或烤制）的杏仁。
食谱标签：
- 蛋糕
- 早午餐
- 德语
- 派对
