脆皮藜麦配羽衣甘蓝和磨碎的奶酪食谱

脆皮藜麦羽衣甘蓝。 ©图像2014 Jennifer Meier

• 总计：40分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：4-6份

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营养指南（每份）
365	卡路里
29克	脂肪
16克	碳水化合物
11克	蛋白

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营养成分
份：4-6份
每份的量
卡路里	365
每日价值百分比*
总脂肪29克	38％
饱和脂肪8g	38％
胆固醇90mg	30％
钠160mg	7％
总碳水化合物16克	6％
膳食纤维2g	7％
蛋白质11g
钙226mg	17％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

关于奎奴亚藜

藜麦原产于玻利维亚，是瑞士甜菜，菠菜和甜菜的近亲，有三种变种：全谷物白，红和黑。 藜麦是一种完整的蛋白质，这意味着它可以提供健康所需的全部九种必需氨基酸。 奎奴亚藜具有温和的味道，轻脆的口感和令人印象深刻的蛋白质含量，是面食，大米或蒸粗麦粉的完美无麸质替代品。 它还经常被磨成无麸质面粉，可用于烘烤，或用作无麸质面食，谷物等的基础。

用橄榄油炒奎奴亚藜可使其具有烘烤的味道，并且质地略带酥脆。 加入羽衣甘蓝和撒上磨碎的奶酪，即可获得健康，美味的配菜或主菜。

使用您喜欢的任何类型的奶酪来完成此藜麦和无头甘蓝的食谱。 可以尝试的有Manchego，Parmigiano-Reggiano或Gruyere。

配料

• 1束羽衣甘蓝（去掉茎的厚底部）
• 1杯藜麦（未煮过）
• 2茶匙孜然
• 1茶匙肉桂
• 2瓣大蒜（切碎）
• 2个鸡蛋（打蛋）
• 9汤匙橄榄油
• 1/2至1杯磨碎的奶酪

做到的步骤

藜麦具有天然成分，称为皂素，可以使煮熟的谷物味苦或带肥皂味。 幸运的是，只需在烹饪前冲洗藜麦就可以轻松摆脱这种涂层。 盒装藜麦通常是预先漂洗的，但在家中再给种子漂洗也无害。

将3杯水烧开。 加入羽衣甘蓝叶煮沸3分钟。 保持炉子上的水沸腾，但取出羽衣甘蓝并将其切成细条。

将藜麦加到沸水中。 将热量调低，然后用盖子将藜麦煮沸15分钟，或者直到吸收液体并且藜麦柔软但耐嚼。 每个谷物看起来都像突然弹出一样。

将羽衣甘蓝，小茴香，肉桂，大蒜和鸡蛋与藜麦混合。

将三汤匙橄榄油在平底锅中加热至高温。 当油沸腾时，加入1/3的藜麦混合物，然后在煎锅中将其均匀磨平。 让它在不搅拌的情况下煮3分钟，使底部变黄变脆。 再搅拌一次，再炒3至5分钟。 从锅中取出。

在煎锅中加热另外3汤匙油，直到烧焦。 加入剩余的藜麦混合物的一半，然后在不搅拌的情况下 再次 煮3分钟，使底部变脆。 再搅拌一次，再炒3至5分钟。 用最后一批藜麦重复整个过程。 （分三批烹饪藜麦可以使藜麦变成棕色并变脆）。

将煮熟的奎奴亚藜放入一个碗中，在上面放上奶酪碎。 服务温暖或在室温下。

食谱标签：

• 藜麦
• 小菜
• 美国的
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！