素食摩洛哥蒸粗麦粉加鹰嘴豆和蔬菜
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：约4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 869 | 卡路里 |
| 21克 | 脂肪 |
| 146克 | 碳水化合物 |
| 31克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：大约4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 869 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪21克 | 26％ |
| 饱和脂肪2g | 10％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠356mg | 15％ |
| 总碳水化合物146克 | 53％ |
| 膳食纤维19g | 67％ |
| 蛋白质31g | |
| 钙202mg | 16％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
蒸粗麦粉和鹰嘴豆构成了这种摩洛哥素食和纯素食抓饭或沙拉的基础。 各种香料，包括生姜，辣椒粉和五香粉，为这款摩洛哥蒸粗麦粉食谱赋予了独特的风味，以及其他成分（包括甘薯，西葫芦，鹰嘴豆和甜椒，松子和葡萄干）的可爱质地和风味，平衡蒸粗麦粉的简单性创造出一种菜式，最终变得十分多样且令人兴奋。
不要因为这个蒸粗麦粉菜肴的成分太多而吓到它，因为它的制备确实很简单，而且许多成分只是香料，其中一些很常见，您可能已经有了。 另外，蒸粗麦粉本身只需几分钟即可准备。 如果手头上没有这些香料，可以随意省略其中的一种或两种，但将它们全部组合在一起确实是使这款蒸粗麦粉具有独特的摩洛哥风味和香味的原因。
配料
- 1个地瓜（切碎）
- 1个西葫芦（切成薄片）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙 橄榄油
- 1/4杯水
- 1 15盎司 鹰嘴豆罐头（排水良好）
- 2个红色或黄色甜椒（切碎）
- 1茶匙 孜然
- 1/2茶匙 多香果粉
- 1/2茶匙 生姜
- 1/2茶匙 辣椒
- 短跑辣椒
- 破折号肉桂
- 1/4茶匙 肉豆蔻
- 1/4茶匙 盐（最好是海盐或犹太盐）
- 2杯蒸粗麦粉，未煮过
- 3杯水蒸粗麦粉
- 可选：1/2杯松子
- 1/2杯葡萄干
做到的步骤
首先，在大锅或平底锅中，用橄榄油将红薯，西葫芦和大蒜炒香，直到刚好变软，约5分钟。
加入鹰嘴豆，甜椒，1/4杯水和所有香料：小茴香，五香粉，姜，辣椒粉，辣椒，肉桂，肉豆蔻和盐。
盖上锅盖，让混合物再一起煮5分钟，偶尔搅拌。
在一个单独的大锅中，将蒸粗麦粉盖上水。 烧开，然后盖上锅，并从火上移开。 让蒸粗麦粉静置约15分钟，或直到混合时变得轻薄蓬松。
将煮熟的甘薯，西葫芦，鹰嘴豆和辣椒混合物与蒸粗麦粉混合，或者，为了很好地呈现，将蒸粗麦粉放在上面，然后将混合物倒在上面即可立即食用。
食用前先将葡萄干和松子搅拌，或撒在上面。
服务建议：将准备好的蒸粗麦粉倒入烤箱烤南瓜中，或倒入青椒中。
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食谱标签：
- 鹰嘴豆
- 摩洛哥蒸粗麦粉
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- 摩洛哥人
