炖纽卡斯尔的棕色啤酒和饺子食谱

诺曼·霍兰兹（Norman Hollands）/盖蒂图片社

• 总计：2小时50分钟
• 准备时间：20分钟
• 烹饪：2小时30分钟
• 产量：6至8份

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营养指南（每份）
920	卡路里
30克	脂肪
97克	碳水化合物
66克	蛋白

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营养成分
份：6至8份
每份的量
卡路里	920
每日价值百分比*
总脂肪30克	38％
饱和脂肪14g	69％
胆固醇147mg	49％
钠1503mg	65％
总碳水化合物97克	35％
膳食纤维9克	33％
蛋白质66g
钙691mg	53％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

棕色强麦酒使牛肉和饺子的肉汁更浓郁。 炖肉还富含培根，红洋葱，土豆，欧洲防风草，胡萝卜和芹菜，还有迷迭香作为主要草药。 您可以用其他深色啤酒代替啤酒。

配料

• 2磅加3盎司胫骨牛肉（或使用牛腰或脖子，切成大块）
• 3汤匙面粉
• 3红洋葱（去皮，切成两半并切成薄片）
• 1 3/4盎司培根（或切碎的培根）
• 3根芹菜（切碎）
• 1小把迷迭香（从茎上摘下的叶子）
• 5杯纽卡斯尔棕色强麦酒（或其他深色强麦酒）
• 2个欧洲防风草（去皮并切碎）
• 2根胡萝卜（去皮并切碎）
• 4个土豆（去皮并切碎）
• 盐调味
• 黑胡椒调味
• 对于饺子：
• 1 3/4杯自升面粉
• 1/2杯黄油
• 1捏盐
• 1撮胡椒粉
• 2小枝迷迭香（切碎）

做到的步骤

调味牛肉，撒上面粉，拌匀直至涂好。

将平底锅加热至热至热，加入少许橄榄油，将牛肉分两批油炸至呈褐色。

将肉转移到一个大砂锅上-适合在炉灶上使用-将在涂层后留在盘子上的面粉混合。

将砂锅放在中火上，加入红洋葱和培根或培根，煮至洋葱半透明且培根有一点颜色。

加入芹菜和迷迭香。

现在，您可以倒入1-1 / 4杯水，加入防风草，胡萝卜和土豆。 在此阶段随意添加任何您喜欢的蔬菜。

将水煮沸，盖上盖子，调低热量，在煮饺子时让它慢炖-这是一种选择。

在搅拌机中将饺子配料快速冲泡或在手指之间摩擦，直到达到面包屑稠度为止，然后再加足量的水使面团不粘。

将其分成乒乓球大小的饺子，将其放入炖锅中，将其浸在下面。

放回盖子，煮2个小时。

品尝一下，随心所欲地调味，然后再给它们配一些蔬菜和大量的果蔬汁。

食谱来源：杰米·奥利佛（Jamie Oliver）（Hyperion）的 《与裸体厨师同乐

经许可转载。

食谱标签：

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• 秋季

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