无麸质荞麦薄饼。
云杉/ Teri Lee Gruss
据美国国立卫生研究院称，“患有慢性吸收不良问题的人，例如克罗恩氏病，对麸质敏感的肠病，局部性肠炎和肠外科手术，可能会因腹泻和脂肪吸收不良而失去镁。” 糖尿病，酒精中毒和老年人的镁缺乏症风险也增加了。
这意味着患有乳糜泻和非乳糜泻对麸质敏感的人需要确保他们的无麸质饮食能够提供最佳量的这种非常重要的矿物质。
镁在人体中至少有300种酶系统中使用，对能量代谢，骨骼矿化，葡萄糖代谢，蛋白质和脂肪的合成以及健康的肌肉收缩，血液凝固，血压，牙釉质和免疫功能至关重要。 如您所见，保持健康的镁含量对身体健康至关重要！
镁通过小肠吸收。 患有腹腔疾病的人，尤其是刚诊断出的人，可能由于肠道细胞损伤而无法通过饮食吸收足够量的镁。
一旦采取无麸质饮食，面临缺镁风险的人将面临另一个障碍-许多无麸质配方和产品中使用的精制谷物和淀粉中的镁含量较低，因为富含矿物质的麸皮和胚芽已被去除。 因此，为防止缺乏这种非常重要的矿物质，必须在饮食中添加高镁食物。
商品新闻-有很多美味的无麸质食品，包括镁含量很高的谷物，包括无麸质荞麦，燕麦片和小米。 大比目鱼，菠菜，土豆，香蕉和杏仁等营养食品也是镁的极佳来源。
使用以下镁和富含镁的无麸质食谱的食物来源清单，确保您在无麸质饮食中摄入足够的镁！
镁含量高的食物：
- 1/2杯荞麦全脂面粉-150毫克1/2杯无麸质燕麦-138毫克3盎司大比目鱼-90毫克1盎司干烤杏仁-80毫克1/2杯煮熟的菠菜-75毫克1中皮烤土豆-50毫克1/2杯煮熟的小米-50毫克1/2杯煮熟的黑豌豆-45毫克8盎司普通脱脂牛奶酸奶-45毫克1中香蕉-约30毫克
富含镁的无麸质食谱：
镁的RDA
- 婴儿… 0-6个月… 30 mg /天（AI）婴儿… 7-12个月… 75 mg /天（AI）儿童… 1-3岁… 80 mg /日儿童… 4-8岁… 130毫克/天儿童… 9-13岁… 240毫克/天青少年… 14-18岁…男性410毫克/天…女性360毫克/ day成人… 19-30…男性… 400 mg /天…女性… 310 mg / day成人… 31岁及以上…男性… 420 mg /天…女性320毫克/天怀孕… 18及以下… 400毫克/天怀孕… 19-30… 350毫克/天怀孕… 31及以上… 360毫克/天母乳喂养… 18和年轻… 360毫克/天母乳喂养… 19-30… 310毫克/天母乳喂养… 13及以上… 320毫克/天
AI =足够的摄入量
mg =毫克
USDA标准参考发布24-荞麦全脂面粉
USDA标准参考版本24-燕麦
