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- 总计：28分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：8分钟
- 产量：6份（24个钱包）
这种美味的泰式小吃使您大开派对。 金钱包是经典的泰国小吃或开胃菜，主要成分是虾或蟹肉（也可以代替烤鸡或火鸡）。 这是一种泰国食谱，制作简单，如果您打算与公司合作，可以提前将其放在一起。 只需整理好皮包，将它们放入冰箱，然后与公司一起油炸。 泰式甜辣酱非常适合佐餐，这些天可以在大多数大型杂货店中购买。
配料
- 1包新鲜的馄饨包装纸（我们使用圆形包装纸，但也可以使用正方形包装纸）
- 1/2杯煮熟的虾或蟹肉（或代替1/2杯煮熟的鸡肉，猪肉或火鸡）
- 30个新鲜细香葱（要“绑”皮包：每个皮包需要1个细香葱+几个额外的皮）
- 1杯（或更多）低芥酸菜子油（或其他油炸用低烟油）
- 1瓶泰式甜辣酱（用于食用（亚洲区域中大多数大型杂货店连锁店都有））
- 对于香料酱：
- 4瓣大蒜
- 1/4杯新鲜香菜（包括叶子和茎）
- 1个新鲜红辣椒（或1到2茶匙泰国辣椒酱（例如Nam Prik Pao））
- 3个葱（切成薄片）
- 1/4茶匙白胡椒粉（或替代黑胡椒粉）
- 1汤匙酱油
- 1汤匙鱼露
做到的步骤
如果您是从生虾开始的，请快速取下贝壳，然后将虾在沸水中浸泡2至3分钟，直到粉红色和饱满为止。
将煮熟的虾或蟹肉（或其中一种替代品）放在食品加工机或切碎机中。 添加所有香料酱成分，然后进行处理。
如果您没有食物加工机或切碎机：切成薄片，切成薄片，然后加入所有香料酱成分，搅拌均匀即可。
对该混合物进行口味测试，加入1/2汤匙。 如果不够咸的话，再加些鱼露。 如果太咸（如果使用虾或螃蟹罐头，可能会出现这种情况），请加入大量的柠檬汁。
要制作钱包，您将需要一把刷子（例如糕点刷）和一小碗水。 将4到6个馄饨皮摊开在干净的表面上（柜台面或砧板效果很好）。 将刷子浸入水中，并在每个包装纸的周围浸湿1英寸。
在每个包装纸的中间放少量（1/2茶匙至1茶匙）的馅料。 现在提起包装纸的侧面，将其夹在馅料上。
提示 ：如果在捏捏时弄湿了手指以固定钱包，这会有所帮助。
将完成的钱包放在干净的盘子上。 继续以这种方式制作钱包，直到所有填充物用完为止。
提前提示 ：如果您要客人，请盖好钱包，冷藏直到客人到达之前（或之后）-最多提前24小时。 然后继续最后的步骤。
将油倒入炒锅或小煎锅中，使油至少深1英寸。 用中高温加热。 当油在锅底形成移动线时，请尝试将其浸入馄饨皮的角落。 如果油开始在包装纸上沸腾，就可以开始油炸了。 如果没有任何反应，请等待一分钟，然后重试。
当油足够热时，用钳子在锅里的侧面放四个或五个皮包。 煎30秒，或直到炸成金褐色，然后翻面。 煎至皮包均匀变成金棕色，然后沥干干净的茶巾或纸巾。 将皮包放在烤箱中加热，直到准备上菜为止。
上菜之前，将每个钱包用细香葱扎起来。 您必须仔细执行此操作，或者细细地执行细香葱操作。 我们发现先将细香葱扎起来，然后再将其滑到钱包顶部会有所帮助。
将皮包与泰国甜辣椒酱一起使用，可在亚洲/中国食品商店和许多较大的杂货店中找到。
食谱标签：
- 螃蟹仰光
- 开胃菜
- 泰国
- 派对
