如何煮大豆

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想知道如何煮干大豆? 从头开始煮豆而不是从罐头中购买大豆(包括大豆)有很多原因。 这是您需要从头开始烹饪大豆的知识。

如何煮干大豆

像任何其他干豆一样,您可以在压力锅甚至慢炖锅(锅)中烹饪大豆炉灶。 大豆烹饪时间很长,因此您可能更喜欢使用高压锅或慢炖锅。

无论使用哪种方法,都需要花费几分钟的时间手动筛查大豆,以查找变色的豆子,粗砂粒或任何不属于您的东西。 将大豆放入漏勺或滤网中,然后快速冲洗。

在炉灶上煮大豆

在煮大豆炉灶之前,您需要将其充分浸泡。 我们建议至少四个小时,但最好过夜。 要浸泡大豆,请将其放入一个大碗或盆中,并用大量水覆盖。 当您准备煮饭时,将水排干,然后再给豆子快速冲洗。

用水以1:3的比例煮大豆。 也就是说,每喝一杯大豆,就需要三杯水。

将水倒入大锅中。 加入大豆,盖上锅盖并慢火煮约三个小时,或者如果您的大豆很新鲜,则少煮一点。 可能需要最多四个小时才能确保大豆完全煮熟。

煮熟的大豆的尺寸将增加一倍以上。 对于一杯干大豆,最终将只煮两杯以上。

在高压锅中煮大豆

高压锅煮干豆真是太神奇了! 仍然最好在使用高压锅时先浸泡干大豆:到目前为止至少要一个小时,四个小时更好,而过夜(8-12小时)最好。

豆浸泡后,将水倒掉并快速冲洗。 将大豆和4杯淡水一起放入高压锅中。 如果您将豆子浸泡至少四个小时,则将它们煮10分钟;如果将豆子浸泡更少的时间,则将其煮约15分钟。

您的压力锅制造商的说明可能会警告您不要将水注满一定的线(通常大约是满水的一半),以免堵塞通风管。 一些制造商还建议在烹饪时在水中加一汤匙油。 这有助于减少豆子煮熟时产生的天然泡沫,因为泡沫很容易堵塞排气管。

高压烹饪后,关闭热量,让高压锅缓慢释放压力。 根据您的计算机,这可能需要20分钟到一个小时的时间。

对于一杯干大豆,您将获得多于两杯煮熟的大豆。

您对压力锅的了解

用慢炖锅煮大豆

如果您使用慢炖锅或砂锅煮大豆,则先浸泡豆也是个好主意。 用大量水覆盖它们,让它们最少浸泡四个小时,最多十二小时; 然后沥干并冲洗干净。

每杯大豆加约四杯水到您的慢炖锅中。 煮高6到8个小时。

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