祖母的肉桂

云杉/米里·罗特科维茨（Miri Rotkovitz）

• 总计：75分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：10至12份

12个评分添加评论

营养指南（每份）
439	卡路里
26克	脂肪
46克	碳水化合物
7克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：10至12份
每份的量
卡路里	439
每日价值百分比*
总脂肪26g	34％
饱和脂肪13g	67％
胆固醇128mg	43％
钠656mg	29％
总碳水化合物46克	17％
膳食纤维3g	12％
蛋白质7克
钙175mg	13％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

Kuchen在德语中表示蛋糕，是指各种蛋糕。 此示例来自分享她祖母食谱的Anna Ballin。

首次测试时，此食谱效果不佳-最初的说明要求在大面包盘中烘烤30分钟，这会产生溢出的，做得不好的蛋糕。 打顶/旋流也有问题； 它要求加入1 1/3杯糖，2汤匙肉桂粉和5汤匙黄油，将蛋糕分成几层而不是烘烤成蛋糕的数量。 从公制到英制的翻译中是否丢失了某些内容，还是一两个错字引起了麻烦？ 因此，我们在略微调整配方的同时努力保持原样。 如果要尝试使用肉桂糖混合物的原始量，请尝试将其与3层蛋糕面糊（而不是两层）交替使用，当然，请使用大号管盘。

蛋糕粉在原始配方中指定，这是必须的。 用含有比蛋糕粉更多的面筋的通用面粉进行测试时，库琴的口感令人不快地稠密。 如果没有蛋糕粉，则可以使用3 1/4杯通用面粉，以及1/4杯加1大汤匙的玉米淀粉。

底部有可移动底部的大试管锅可以使面糊有足够的空间上升而不会溢出。 由于配方中黄油的数量很多，因此最好用铝箔纸包裹锅底或将锅放在带边框的烤盘上，以捕获可能从锅底漏出的黄油滴。

由Miri Rotkovitz编辑

配料

• 对于肉桂糖打顶：
• 1/3杯（65克）糖
• 2汤匙肉桂（或根据口味）
• 4汤匙（2盎司/ 60克）无盐黄油（融化）
• 对于蛋糕面糊：
• 3 1/2杯（1磅/ 450克）蛋糕粉（ 或 3 1/4杯通用面粉和1/4杯加1大汤匙玉米淀粉）
• 2茶匙发酵粉
• 6盎司（1 1/2条/ 170克）无盐黄油，室温（切成小块）
• 3/4杯（6盎司/ 170克）糖
• 2个大鸡蛋
• 1/2杯（120毫升）牛奶
• 250克（8盎司）酸奶油

做到的步骤

将烤箱预热至375 F / 190C。给大管盘上油脂和面粉。 在一个小碗里，将肉桂和糖混合在一起。 将融化的黄油放在另一个小碗中。 搁置。

在一个大碗中，将蛋糕粉（或通用面粉和玉米淀粉）和发酵粉搅拌在一起。 将黄油涂在面粉中，直到混合物类似于面包屑。 加入糖，搅拌均匀。

在混合物的中央打孔。 将鸡蛋，牛奶和酸奶油放入孔中。 用木勺慢慢地将湿成分混合到干成分中，直到混合物混合在一起。 （面糊会很厚）。

将面糊的一半撒到准备好的锅的底部。 用一半融化的黄油均匀下毛毛雨。 然后，在上面撒上一半的肉桂和糖混合物。

将其余的面糊撒在肉桂和糖上。 淋上剩余的融化黄油，然后加入其余的肉桂和糖混合物。

烘烤50分钟到一个小时，或者直到插入中心的测试仪干净为止。 注意不要煮过头，因为这会使蛋糕变干。

食谱标签：

• 蛋糕
• 古琴
• 蛋糕
• 犹太洁食

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！