康奈尔烧烤鸡肉酱配方

布莱恩·麦克唐纳（Brian Macdonald）/影碟/ Getty Images

• 总计：10分钟
• 准备时间：10分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：约3 1/3杯（48份）

24个评分添加评论

营养指南（每份）
45	卡路里
5克	脂肪
0克	碳水化合物
0克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：约3 1/3杯（48份）
每份的量
卡路里	45
每日价值百分比*
总脂肪5克	6％
饱和脂肪0克	2％
胆固醇4mg	1％
钠439mg	19％
总碳水化合物0克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质0克
钙2mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是1950年代在康奈尔大学的农家乐扩展中由罗伯特·贝克博士（Robert C. Baker）教授创造的著名烧烤酱。 他一直在寻找增加小鸡消费的方法，以帮助家禽养殖者，并开发了烧烤食谱，该食谱已成为纽约州中部地区的支柱。 他在锡拉丘兹（Syracuse）夏季纽约州博览会上开设了食品摊位贝克（Baker's Chicken Coop），在过去60多年的时间里，康奈尔（Cornell）烧烤鸡已售出超过100万只。 他还发布了一个公告，“烧烤鸡肉和其他肉类”，其中包括此食谱以及其他食谱，以及有关如何构建自己的室外烧烤炉的说明。 但请放心-这种食谱在木炭烤架上也能很好地工作。

使此腌料和调味酱与其他烧烤酱不同的是鸡蛋。 当用醋和油乳化时，会形成浓稠的稠度，类似于蛋黄酱。 这可以很好地粘在鸡肉上，使其渗透到皮肤和肉中使之嫩化，并给鸡肉带来美妙的风味。 下次烧烤鸡翅，鸡腿，大腿或胸肉时，请尝试一下这种调味料。

配料

• 2杯醋
• 1杯植物油
• 1个鸡蛋
• 3汤匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1汤匙家禽调味料

做到的步骤

收集成分。

将所有成分放入搅拌机中搅拌均匀。

酱料可以提前24小时制成，并在冰箱的气密容器中存放几天。

提示

• 尽管酱汁包含生鸡蛋，但是大量的醋有助于杀死可能存在的任何细菌。 如果您担心，可以将剩余的食物煮沸后再使用，以消除沙门氏菌的任何可能性。 但是，在烧烤时，请务必按照说明使用调味酱，并丢弃任何剩余的调味酱，因为生鸡肉会污染调味酱。您可以将此调味酱用作腌料和/或调味酱。 如果您选择腌制，则将鸡肉在酱汁中浸泡至少1到2个小时（但最好过夜）。 或者，您可以在烹饪时使用调味酱调味。 您也可以将它们组合在一起，将其浸入1/2杯酱汁中，然后用剩下的酱汁调味。 如果您选择将其用作调味料，请停止烘烤最后10至12分钟的烹饪时间。 由于酱汁包含生鸡蛋，因此可以确保在鸡肉烤完后将酱汁煮熟。

如何在简易食谱中使用鸡腿

食谱标签：

• 烧烤鸡
• 南部的
• 野炊
• 酱

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！