LauriPatterson /盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：12份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 414 | 卡路里 |
| 21克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 46克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 414 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪21克 | 26％ |
| 饱和脂肪7g | 34％ |
| 胆固醇135mg | 45％ |
| 钠364mg | 16％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质46g | |
| 钙48mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
易于制作，但风味持久，这道菜是蘑菇肉汁。 对于来宾和家人来说，都足够优雅，您可以在不到45分钟的时间内完成烤制。 注意不要煮过头，否则它会变得硬朗而有嚼劲。
配料
- 1块牛里脊肉烤（约4磅，已修剪）
- 1汤匙橄榄油
- 对于蘑菇汁：
- 2汤匙植物油
- 1/4杯通用面粉
- 2 1/2杯牛肉汤
- 1/2杯白葡萄酒（干或水）
- 12盎司白蘑菇（洗净切成薄片）
- 2茶匙迷迭香（新鲜切碎或1茶匙干迷迭香叶，切碎）
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 装饰：新鲜的迷迭香小树枝
做到的步骤
将烤箱加热至500F。用橄榄油擦牛里脊肉，然后撒上胡椒粉。 将其斜放在15-1 / 2 x 10-1 / 2英寸的果冻平底锅上，将细端塞在下面以进行均匀烹饪。
烤25到30分钟，或者直到插入最厚部分中央的肉类温度计发现135 F稀有。
同时，做肉汁。 在大煎锅中，用中高温加热油。 加入面粉，搅拌2至4分钟或直至呈深金色。
慢慢地在肉汤和葡萄酒中搅拌，然后在蘑菇，迷迭香，盐和胡椒粉中搅拌。 将热量降低至中低水平，并煮10至15分钟，不时搅拌，直至稍微变稠。
从烤箱中取出牛里脊肉，用铝箔纸覆盖，然后静置约10分钟，或直到肉温度计达到140F。肉将继续烹饪且切成薄片会更容易。
切成1/4英寸厚，放在盘子上。 用迷迭香小树枝装饰，并与蘑菇肉汁一起食用。
食谱标签：
- 酱
- 蘑菇肉汁牛肉
- 晚餐
- 美国的
