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都市传说，也许是由名字引起的，这归功于蒙古人创造了被称为牛排t的原始牛肉美味。 随着故事的发展，塔塔尔族的骑兵会在马鞍下楔入生马肉片，以吃一顿仍未煮过但又嫩嫩的马肉。
书面的烹饪历史表明，对这个名字的起源没有那么有趣，但更有可能的解释，这归因于经典的法国伴奏，包括一勺生牛肉，牙垢酱。 但是显然，对切碎的牛肉的欣赏跨越了文化和世纪。 把art的想法付诸东流，瞧！ 汉堡包。
汉堡肉的历史
从烤架到面包，实际上是一条circuit回曲折的路线。 “汉堡”一词源自德国汉堡市的名字，该市以出口优质牛肉而闻名。 它于1834年首次出现在美国的纽约Delmonico餐厅的菜单上，在那里，切碎并成型的“汉堡牛排”是一个突出的项目。
19世纪末，詹姆斯·亨利·索尔兹伯里（James Henry Salisbury）博士用切碎的牛肉馅饼治好了营地腹泻的内战士兵。 索尔兹伯里（Salisbury）博士主张每天吃3次熟牛肉以保持健康。 “索尔兹伯里牛排”一词出现于1897年，其调味和烤肉饼被认为是现代汉堡的先驱。
然后来了包子
引入包子的故事还不太清楚。 查尔斯（Charles）和弗兰克（Frank Menches）兄弟在1885年伊利县博览会（Erie County Fair）上用完猪肉香肠并用牛肉代替三明治的时候，就赞扬其创造力。 但是，得克萨斯州，威斯康星州，俄克拉荷马州和康涅狄格州的食品供应商也宣称自己是小圆面包上牛肉饼的发明者。 对美国最喜欢的三明治的热情在1904年圣路易斯世界博览会上真正兴起。
到1912年，汉堡作为酵母卷上的碎牛肉的声誉已在全国范围内传播，“汉堡”一词很快扩展到包括其他由熟肉制成的小馅饼，并用作三明治。 奶酪作为礼帽的印记至少可以追溯到1938年。第一个汉堡包摊位的显赫之处归于白色城堡，该城堡于1921年在堪萨斯州威奇托开设了第一家商店。 随着随之而来的快餐现象的迅速发展，21世纪的美国人每年吃掉超过400亿个汉堡包。 在讨论散装碎牛肉而不是已经形成的汉堡时，美国人经常互换使用“碎牛肉”和“汉堡肉”这两个术语。 在美国以外，碎牛肉被称为“碎牛肉”，“牛肉碎”，“碎肉”或简称为“碎”。
