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由于鳟鱼相对较小，质地均匀，味道鲜美，因此它们是热烟的理想鱼。 热烟可以煮鳟鱼，同时还能增加烟熏味。 这不同于用于保存鱼类的冷吸烟。
烟熏鳟鱼可作为一餐佳肴或开胃菜。 它也可以用来调味许多菜肴，从鱼汤到熏鳟鱼蘸酱。 最好的是，过程相对简单。
布林
在将鳟鱼放入烟熏器中之前要对其进行调味和润湿，可以先加入盐水。 这很容易，只需要一些常见的成分，当您吸烟时，就可以准备好鱼了。 这是一个可选步骤，烟熏鳟鱼不一定需要盐水。
对于盐水鳟鱼，每1杯水约加入1汤匙食盐或2汤匙洁食盐。 您将需要准备足够的盐水以完全覆盖鱼。 在鱼盐水中加入少量调味料也是一个好主意。 如果需要，可以将其与洋葱，大蒜和黑胡椒等食物以及一点点醋和橄榄油一起保持简单。
在盐水之前，您需要清洁鱼并准备将其准备好抽烟。 准备完毕后，只需将它们打开，使盐水可以进入内部，然后将盐水倒在鱼上。
抽烟
在鳟鱼盐水中，您可以准备吸烟者。 小鳟鱼（约8英寸）可以在短短一个小时内完全烟熏，但是更多的时间会增加额外的风味。 注意鱼，以免它们变干，但是通常可以将它们在225 F左右的温度下在烟民中放置4个小时。
使用像水果木或橡木这样的温和木材来吸烟。 传统上，al鱼与鱼一起使用，如果可以食用，它会散发出浓郁的烟熏味。
尝试将鳟鱼摆放到使烟气进入鱼体内的方式。 鳟鱼一旦抽烟，将很容易去除骨头，因为缓慢的烹饪过程有助于将肉与骨头分离。
服务
鳟鱼完全熏制后，便可以准备一顿美味的饭菜。 您可以按照自己的方式食用它们，并根据自己的喜好搭配它们。
您也可以像烟熏三文鱼一样使用烟熏鳟鱼作为开胃菜或其他菜肴的配料。 您可能想尝试的食谱将1杯熏制的鳟鱼肉与2杯奶油干酪结合在一起。 用大蒜和塔巴斯科调味，蘸点即可。 人们会喜欢它。
存储
烟熏鳟鱼可以冷冻几个月或冷藏几天。 请记住，这条鱼没有保存，如果您不立即对其进行处理，则需要将其冷藏。
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