艾米莉·霍克斯的《云杉》
- 总计：25分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：3份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 414 | 卡路里 |
| 18克 | 脂肪 |
| 53克 | 碳水化合物 |
| 16克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 414 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪18g | 23％ |
| 饱和脂肪2g | 12％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠291mg | 13％ |
| 总碳水化合物53克 | 19％ |
| 膳食纤维11克 | 40％ |
| 蛋白质16g | |
| 钙239mg | 18％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
鹰嘴豆masala与鹰嘴豆（鹰嘴豆）和菠菜是传统和流行的印度美食的素食主义者和素食主义者的变体。 像这样简单的印度素食食谱，让您轻松烹饪家常印度菜非常容易。 将它与米饭或印度面包（如薄煎饼或naan）配对，或与米饭配对。
对于西方厨师而言，此食谱得到了简化，可以在大多数库存充足的大型杂货店中找到更多常见的香料和食材。 如果您手头没有所有香料，可以在没有太多麻烦的情况下忽略其中一种，但不要忽略两种以上，否则您手上的菜将完全不同（平淡）。 更传统的印度香辣咖喱食谱需要一些成分，例如amchur（芒果干粉）和石榴籽，这些成分只能在网上或在当地的印度杂货店采购。
该食谱还使用鹰嘴豆罐头（也称为鹰嘴豆）简化了这一过程。 但是，如果您愿意，可以先从干豆开始煮。 您将需要1/2杯干鹰嘴豆才能产生与16盎司罐装相同量的鹰嘴豆。
配料
- 1/2洋葱（切成丁）
- 3瓣大蒜（切丁）
- 3汤匙橄榄油
- 1罐（16盎司）鹰嘴豆（不排水，或1 1/2杯预煮鹰嘴豆加1/2杯水）
- 2汤匙柠檬汁（1个柠檬汁）
- 1/2茶匙咖喱粉
- 1/2茶匙香菜粉
- 1/2茶匙小茴香
- 1/2茶匙garam masala
- 1磅菠菜（一大束或两把，冲洗干净）
做到的步骤
收集成分。
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在大煎锅或煎锅中，将洋葱和大蒜放入橄榄油中炒至变软，大约3至5分钟。
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直接从罐头中加入鹰嘴豆，包括所有的水。
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加入柠檬汁，咖喱粉，香菜粉，孜然粉和garam masala。 慢火煮约10至15分钟，不时搅拌，如果需要，可加更多水，直到鹰嘴豆煮熟并变软为止。
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减少热量，加菠菜和覆盖物。 将菠菜萎缩2至4分钟。
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立即食用，享受您的香奈咖喱。
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此类菜肴应搭配纯白米饭，简单的印度巴斯马蒂大米，印度柠檬大米，或者，如果您想要额外的蛋白质增强成分，可以搭配藜麦。 但是，另一种选择是将其与温暖的印度面包（如naan，roti或chapati）搭配使用。 这些非常适合浸入混合物中。
冷藏任何剩菜，并在三到五天内享用。 Chana masala非常适合冷冻并稍后带到办公室吃午餐，因此，如果您愿意的话，可以做两批。 它将在冰箱中保持三到六个月的最佳品质，并在微波炉中轻松加热。 确保在容器上贴上日期和内容标签。
如果想要更香浓的印度咖喱，则将鹰嘴豆和豆腐一起丢在米饭上。
香料
咖喱粉和garam masala都是香料的混合物。 如果您发现自己经常与他们一起做饭，则可以自己制作混合物。 用新鲜的烤和磨碎的香料制成，味道更加复杂和美味。
食谱标签：
- 鹰嘴豆
- 进入
- 印度人
- 家庭晚餐
