米歇尔·阿诺德/盖蒂图片社
- 总计：3小时
- 准备时间：30分钟
- 烹饪：2小时30分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 566 | 卡路里 |
| 20克 | 脂肪 |
| 43克 | 碳水化合物 |
| 54克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 566 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪20克 | 26％ |
| 饱和脂肪7g | 34％ |
| 胆固醇135mg | 45％ |
| 钠1460mg | 63％ |
| 总碳水化合物43克 | 16％ |
| 膳食纤维11克 | 38％ |
| 蛋白质54g | |
| 钙247mg | 19％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Carne guisada 在西班牙语中意为“炖肉”，但简单的翻译并不能使这道菜变得公正。 多米尼加炖煮的慢炖慢动作，即使是最坚硬的牛肉块也都不会散开。 蔬菜中的汁煮成浓稠的酱汁，在寒冷的冬夜里可以做成一顿完美而温暖的饭菜。
提示和变化
- 单独或与白米饭，通心粉和拌好的沙拉一起食用即可。这种食谱适合“强韧”的肉类，例如去骨牛肉卡盘。 炖煮完成后，它不会在您的嘴里融化。 Ajíesdulces 是小的甜辣椒。 您经常可以在西班牙和拉丁美洲市场找到它们。 如果您在本地无法买到它们，则可以将它们排除在外，或者用甜椒代替。传统上，这种炖牛肉是在称为 caldero 的烹饪锅中准备的，但是您可以使用任何笨重的水壶。 对于波多黎各人，可以用2汤匙番茄酱代替2汤匙 sofrito（ 番茄-胡椒-大蒜-洋葱-香草酱）。 您可以在大多数大型市场上找到 sofrito 。 Carne guisada的 某些区域版本 使用 鸡肉 或猪肉代替牛肉。 您可以尝试找到家人最喜欢的变化形式，或容纳任何不喜欢吃牛肉的人。
配料
- 1汤匙橄榄油
- 2磅炖牛肉切成1英寸的大块
- 1个大 古巴 或青椒（切碎）
- 4ajíesdulces， 小甜椒（切碎）
- 1大洋葱（去皮切碎）
- 4瓣大蒜（去皮切碎）
- 2杯香菜叶（切碎）
- 2汤匙白醋（蒸馏）
- 1茶匙干牛至
- 1/2杯番茄酱
- 2月桂叶
- 1汤匙盐
- 3大胡萝卜（去皮切碎）
- 1个15盎司罐装豌豆
- 1/2磅土豆（去皮切块）
- 12西班牙多香果酿橄榄
- 1汤匙刺山柑
- 盐调味
- 胡椒粉适量
做到的步骤
在一个大汤锅中用中火将橄榄油中的炖肉棕色约20分钟。
添加下10种成分： 古巴胡椒粉 ， 杏仁奶油 ，洋葱，大蒜，香菜，醋，牛至，番茄酱，月桂叶和盐。
将热量降低至中低水平，小火煮1小时。 蔬菜和西红柿酱中的汁液应煮成浓稠的酱汁。 如果酱汁看起来太稠，可以加一点水。
1小时后将热量转至中度。 加入最后七种成分：胡萝卜，豌豆，土豆，橄榄，酸豆，盐和胡椒粉调味。
当炖煮的食物开始沸腾时，将热量降低至低水平。 继续小火煮一小时。
食谱标签：
- 豆子
- 晚餐
- 加勒比海
- 秋季
