加勒比炖牛肉（卡恩吉萨达）食谱

米歇尔·阿诺德/盖蒂图片社

• 总计：3小时
• 准备时间：30分钟
• 烹饪：2小时30分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
566	卡路里
20克	脂肪
43克	碳水化合物
54克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	566
每日价值百分比*
总脂肪20克	26％
饱和脂肪7g	34％
胆固醇135mg	45％
钠1460mg	63％
总碳水化合物43克	16％
膳食纤维11克	38％
蛋白质54g
钙247mg	19％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

Carne guisada 在西班牙语中意为“炖肉”，但简单的翻译并不能使这道菜变得公正。 多米尼加炖煮的慢炖慢动作，即使是最坚硬的牛肉块也都不会散开。 蔬菜中的汁煮成浓稠的酱汁，在寒冷的冬夜里可以做成一顿完美而温暖的饭菜。

提示和变化

• 单独或与白米饭，通心粉和拌好的沙拉一起食用即可。这种食谱适合“强韧”的肉类，例如去骨牛肉卡盘。 炖煮完成后，它不会在您的嘴里融化。 Ajíesdulces 是小的甜辣椒。 您经常可以在西班牙和拉丁美洲市场找到它们。 如果您在本地无法买到它们，则可以将它们排除在外，或者用甜椒代替。传统上，这种炖牛肉是在称为 caldero 的烹饪锅中准备的，但是您可以使用任何笨重的水壶。 对于波多黎各人，可以用2汤匙番茄酱代替2汤匙 sofrito（ 番茄-胡椒-大蒜-洋葱-香草酱）。 您可以在大多数大型市场上找到 sofrito 。 Carne guisada的 某些区域版本 使用 鸡肉 或猪肉代替牛肉。 您可以尝试找到家人最喜欢的变化形式，或容纳任何不喜欢吃牛肉的人。

配料

• 1汤匙橄榄油
• 2磅炖牛肉切成1英寸的大块
• 1个大 古巴 或青椒（切碎）
• 4ajíesdulces， 小甜椒（切碎）
• 1大洋葱（去皮切碎）
• 4瓣大蒜（去皮切碎）
• 2杯香菜叶（切碎）
• 2汤匙白醋（蒸馏）
• 1茶匙干牛至
• 1/2杯番茄酱
• 2月桂叶
• 1汤匙盐
• 3大胡萝卜（去皮切碎）
• 1个15盎司罐装豌豆
• 1/2磅土豆（去皮切块）
• 12西班牙多香果酿橄榄
• 1汤匙刺山柑
• 盐调味
• 胡椒粉适量

做到的步骤

在一个大汤锅中用中火将橄榄油中的炖肉棕色约20分钟。

添加下10种成分： 古巴胡椒粉 ， 杏仁奶油 ，洋葱，大蒜，香菜，醋，牛至，番茄酱，月桂叶和盐。

将热量降低至中低水平，小火煮1小时。 蔬菜和西红柿酱中的汁液应煮成浓稠的酱汁。 如果酱汁看起来太稠，可以加一点水。

1小时后将热量转至中度。 加入最后七种成分：胡萝卜，豌豆，土豆，橄榄，酸豆，盐和胡椒粉调味。

当炖煮的食物开始沸腾时，将热量降低至低水平。 继续小火煮一小时。

食谱标签：

• 豆子
• 晚餐
• 加勒比海
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！