莎莎，生菜和泡菜的牛肉汉堡。 布莱恩·麦克唐纳/影碟/盖蒂图片社
您可能喜欢素食汉堡和火鸡汉堡，但有时您也可能渴望多汁，牛肉汉堡。 问题在于，由四盎司普通碎牛肉制成的汉堡（瘦肉为70％，脂肪为30％，具体取决于您的观察方式）最多可包含34克脂肪，这是每日价值的一半以上脂肪，几乎是饱和脂肪每日价值的三分之二。 这是在添加其他来源的饱和脂肪之前，包括奶酪，培根，蛋黄酱或其他富含脂肪的浇头。 的确，汉堡中的一些脂肪会在烹饪过程中滴落，但这仍然是起点很高的基础。
您可以选择素食汉堡或瘦火鸡汉堡，除非选择白肉火鸡，否则碎火鸡的脂肪含量不一定比碎牛肉低很多。 但是，如果您想要一个带有牛肉味的汉堡，请考虑使用瘦肉或超瘦碎牛肉，分别为90％和95％的瘦肉。
低脂汉堡会做干汉堡吗？
用瘦牛肉碎制成的低脂汉堡的主要抱怨是它们倾向于干脆，但事实并非如此。 所有脂肪碎牛肉，无论其脂肪含量如何，都必须煮熟至安全的160 F，但是低脂汉堡要比普通汉堡花的时间要少一些，因此请务必使用温度计一分钟检查熟度或提前两个。
如何制作滋味鲜美的低脂汉堡
- 一定要考虑在混合物中添加保湿成分，例如番茄酱，烧烤酱，炒蘑菇和洋葱，胡萝卜或西葫芦切丝以及土豆泥。 更不寻常的是，有些人喜欢混合蓝莓或樱桃，这肯定会增加我们抗氧化剂的摄入量。 首先，在肉饼中添加调味料，水果或蔬菜也是减少肉食的好方法，这样可以节省更多的饱和脂肪热量。 一定要在混合物中加入一些辣酱，孜然或一些印第安调味料，以极大地提高风味。 将一些蒜末和墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒剁碎，以增加热量。 不要过度混合成分。 烹调时不要榨汁。
为您的低脂汉堡排好
使用美味的低脂浇头代替普通的培根和奶酪：尝试酸辣酱，莎莎酱，番茄片和其他蔬菜，以及低脂版本的蛋黄酱或酸奶油。 在汉堡上面刷些蜂蜜芥末酱。 或者去夏威夷，然后添加烤菠萝圈。 这些只是一些可能性。
