玛丽哈厨房/盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：6份（6份）
这种土豆沙拉配腌鲱鱼的食谱是四旬期尤其是德意志奥地利传统的食谱，特别是在星期三的灰烬。
这种奥地利食谱与德国北部食谱有关，尽管它是冷沙拉，但主要是在寒冷的冬季食用。
这种食谱起源于奥地利是不寻常的，因为鲱鱼是一种大西洋鱼类，而奥地利却不像内陆欧洲那样靠近内陆。 但是由于渔民在船上腌了鲱鱼，所以他们被保存下来，成为德国北部经常交易的商品。
配料
- 1 1/2磅蜡状土豆（在夹克中煮熟并冷却：鱼种或育空黄金是不错的选择）
- 3泡菜（排干切碎）
- 10刺山柑（排干和切碎）
- 1罐（14盎司）腌鲱鱼（洗净，拍干，切成1英寸）
- 1杯白豆罐头（沥干和冲洗：约14盎司罐的一半）
- 1杯切碎的洋葱（约1个中号）
- 1杯酸奶油
- 3至4汤匙白醋
- 2汤匙油
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4茶匙糖
- 1/2杯萝卜片（用于装饰）
- 1/4杯新鲜莳萝（切碎，用于装饰）
做到的步骤
将冷却的土豆去皮切成大碗。 加入3个切碎的泡菜和10个切碎的刺山柑，切碎的鲱鱼，1杯漂洗并沥干的豆罐头和1杯切碎的洋葱。 混合好，放在一边。
在一个小碗中，将1杯酸奶油，3至4汤匙白醋和2汤匙油混合在一起，制成调味料。 调味，调匀。
将调料倒在土豆和鲱鱼的混合物上，然后小心地折叠，使土豆保持完整。 冷藏至少2小时。 上菜之前，先用萝卜片和/或切碎的莳萝装饰。
德国鲱鱼
鲱鱼在德国美食中占有重要地位。 它通常被腌制和/或腌制，并用作Matjes或Bismark鲱鱼。 德国的每个地区都有其配方来突出这种鱼。 鲱鱼根据一年中的时间和鱼的生命周期分为几种不同的类型。
除Matjes和Bismark之外，还有Fettheringe，GrünerHeringe，Bratheringe，Vollheringe，Hohlheringe，Salzheringe，我们相信还有更多。 我们还确保大多数德国人可以通过查看它们来分辨它们。
烟熏或腌鲱鱼是常见的街头食品。 人们从桶中（如果是腌鲱鱼）或供应商的桌子上摘下自己喜欢的那一种，将其放在嘴巴上方的尾巴上，然后吞噬一下。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 德语
- 狂欢节
