戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：55分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：1饼（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 484 | 卡路里 |
| 20克 | 脂肪 |
| 64克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1饼（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 484 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪20克 | 26％ |
| 饱和脂肪10g | 51％ |
| 胆固醇155mg | 52％ |
| 钠285mg | 12％ |
| 总碳水化合物64克 | 23％ |
| 膳食纤维1g | 2％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙107mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
全麦薄脆饼干派是用香草奶油馅，全麦薄脆饼干皮和酥皮或鲜奶油浇头制成的。 格雷厄姆饼干屑撒在浇头上。 这个全麦饼干馅饼让我想起了艾琳姨妈为特殊场合制作的馅饼。
此版本的食谱是用蛋白酥皮馅料制成的，但也可以用新鲜的淡甜的鲜奶油馅料或现成的鲜奶油馅料完成。
将此馅饼在冰箱中最多存放2天，用锡纸将其松散地拉紧。
配料
- 脆皮：
- 1 3/4杯全麦饼干屑
- 6汤匙无盐黄油（融化）
- 1/3杯砂糖
- 填充：
- 1杯砂糖
- 1/4杯玉米淀粉
- 短划线盐
- 2杯全脂牛奶
- 4个大蛋黄
- 2汤匙无盐黄油（切成小块）
- 2茶匙纯香草精
- 酥皮馅料：
- 4个大蛋清（室温）
- 1/4茶匙的牙垢奶油
- 6汤匙砂糖
- 1/2茶匙香草
- 保留1/4杯全麦饼干碎屑混合物
做到的步骤
将烤箱加热到350F。
在一个中等大小的碗中，将全麦饼干的面包屑，黄油和1/3杯的糖混合在一起； 混合搅拌。 预留1/4杯全麦饼干混合物。 将剩余的全麦饼干混合物拍打成深盘。 烤面包皮10分钟。
从烤箱中取出馅饼皮，放在一旁冷却。
将烤箱温度降低到325F。
填充
在一个中等大小的厚锅中，将1杯砂糖，玉米淀粉和少许盐混合在一起。 搅拌牛奶和蛋黄，然后将锅放在中火上。 煮，不断搅拌直到混合物开始变稠并轻轻煮沸，这大约需要5到6分钟。
继续煮蛋，搅拌直至变稠，再延长约1至2分钟。 从火上移开，搅拌两汤匙黄油，一次几片。 搅拌入2茶匙香草。
将热馅料倒入冷却的全麦饼干馅饼皮中； 搁置。
酥皮
在馅料仍然很热的时候，制作酥皮。
在带有电动搅拌器的搅拌碗中，高速搅打蛋清直至起泡； 加入牙垢奶油，并逐渐加入6汤匙糖； 继续跳动直到形成硬峰。
将1/2茶匙香草精搅拌到蛋清中。
将蛋清混合物轻轻撒在蛋ust的顶部。
撒上保留的1/4杯全麦饼干混合物，放入325 F烤箱中12至15分钟，或直到蛋白酥皮变黄。
送达前将馅饼冷却至少4小时。
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食谱标签：
- 馅饼
- 格雷厄姆饼干派
- 甜点
- 美国的
