莫莉·沃森
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 236 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 30克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 236 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 12％ |
| 饱和脂肪6g | 28％ |
| 胆固醇24mg | 8％ |
| 钠762mg | 33％ |
| 总碳水化合物30克 | 11％ |
| 膳食纤维6克 | 21％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙234mg | 18％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个快速而温暖的花椰菜汤配方使用炒洋葱和煮熟的花椰菜的质地，仅用蔬菜泥和牛奶制成奶油汤。 这是一顿丰盛大餐的一个不错的开始，或者搭配硬皮面包（如果喜欢的话，还可以配一份沙拉）享用便餐。
您全年都可以在市场上找到花椰菜。 但是，如果您在吃当地的季节性食物，那么秋天应该是高峰。 在农贸市场上，您会在6月开始看到它，然后在秋季秋天市场结束之前可以使用。
您添加的牛奶量取决于您的偏好。 将较低的量用于浓汤，将较高的量用于稀汤。 想要提高一个档次吗？ 使用自制肉汤。
配料
- 1大汤匙黄油（另加2大汤匙作为装饰）
- 1个洋葱（切碎）
- 1/2茶匙海盐（细末，加适量口味）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1头花椰菜（切碎）
- 2杯鸡汤（或蔬菜汤）
- 1/4茶匙白胡椒粉（新鲜绞碎，再加些调味）
- 1/8茶匙肉豆蔻（切碎，再加些调味）
- 1-2杯牛奶（低脂或全脂）
- 可选：2汤匙切碎的香菜
做到的步骤
收集成分。
在大锅中加热，融化1汤匙黄油。 加入切碎的洋葱和盐。 煮，不时搅拌并调节热量，使洋葱蒸煮但不褐变，直到洋葱看起来呈淀粉状且有点乳脂状，大约5分钟。 加入切碎的大蒜，煮至香，约1分钟。
加入切碎的花椰菜，搅拌均匀，盖上锅盖，煮3分钟。 加入高汤，把锅烧开，减少热量以保持稳定的。 煮汤，直到花椰菜变软，直到约10分钟。
用手持搅拌器将汤制成泥。 或者，在搅拌机或食品加工机中分批旋转直至光滑。 如果您不想等待汤冷却下来，一定要在搅拌器上放一块厨房毛巾，以防止潜在的烫伤。
加入胡椒和肉豆蔻。 （注意：此时，汤可以冷却，盖好并冷冻长达四个月。）
加入牛奶并用中低火加热，直到汤变热。 品尝并添加更多的盐，胡椒粉和/或肉豆蔻（如果您愿意）。
同时，如果您想添加欧芹黄油漩涡，则将2汤匙黄油融化并在欧芹中搅拌。
趁热配上汤，上面撒上欧芹黄油。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
存储
这汤将在冰箱里放三天。 您可以在微波炉或炉灶上对其进行重新加热。 对于奶油汤，如果要冷冻它们，应该提前计划。 将汤冷冻后再加热时，奶油会结块。 取而代之的是，在汤变浓之后和加牛奶之前先将其冷冻。 然后，当您想享用汤时，将果泥解冻并加入牛奶，然后加热。
食谱变化
- 想要浓郁的花椰菜汤，可以使用浓奶油，例如奶油花椰菜汤。
食谱标签：
- 菜花
- 花椰菜浓汤
- 小菜
- 法国人
