云杉/卡拉·科马克
- 总计：3分钟
- 准备时间：3分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1份
Vieux Carre（发音为 voh care-eh ）是直接来自1930年新奥尔良的经典鸡尾酒。 它是一种复杂而迷人的饮料，今天与最初创建时一样受欢迎。
这种鸡尾酒是一种简短而又缓慢的饮，从等量的黑麦威士忌，干邑白兰地和甜苦艾酒开始。 没有使用一种，而是使用了两种苦味，并且有一种经典的草本利口酒的味道使它具有更大的尺寸。
提示：帮自己一个忙，不要偏离食谱，这是原始的，也是最好的。
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配料
- 3/4盎司黑麦威士忌
- 3/4盎司白兰地
- 3/4盎司甜苦艾酒
- 1/2盎司本尼迪克甜酒
- 1-2点Peychaud的苦涩
- 1-2点Angostura芳香苦味酒
- 装饰：樱桃
做到的步骤
收集成分。
云杉/卡拉·科马克
将成分混合在装满冰的搅拌杯中。
云杉/卡拉·科马克
好好搅拌
云杉/卡拉·科马克
放入装有冰的老式玻璃杯中。
云杉/卡拉·科马克
用樱桃装饰。
云杉/卡拉·科马克
服务并享受！
云杉/卡拉·科马克
老窖鸡尾酒的历史
沃尔特·贝杰隆（Walter Bergeron）于1930年代在新奥尔良的蒙特莱昂酒店（Monteleone）创立了Vieux Carre，并以法语短语“ Old square ”的名字命名，该短语指的是法国区。 这仍然是酒店的特色，而在蒙特利昂旋转的旋转木马酒吧里品味一个令人难忘的经历。
该食谱首次印制于1937年的“ 著名的新奥尔良饮料和如何与'Em'混合 ”中，并在第一年大获成功。 尽管它从未被遗忘，但几十年来它的确失宠了，并变得相对模糊。
在最近对经典鸡尾酒的兴起和对黑麦威士忌的复兴中，所有这些都改变了。 凭借调酒师的技能和优质食材的供应，Vieux Carre再次跻身于每位鸡尾酒爱好者的真正美味之选。
尝试的6种黑麦威士忌
尽管黑麦威士忌和干邑白兰地在老窖中倒得一样，但黑麦占据了中心位置。 它天然的辛辣风味使它成为这种饮料的最前沿，这就是为什么选择优质黑麦很重要的原因。
这里有一些最能在Vieux Carre中使用的收藏夹。
Sazerac直黑麦威士忌 -由布法罗Trace Distillery生产，这种已有6年历史的威士忌是新奥尔良的原始威士忌，与Vieux Carre和Sazerac鸡尾酒完美融合。 （90证明，45％ABV）
Rittenhouse Rye 100瓶装瓶装威士忌 -一种由Heaven Hill Distilleries生产的古典风格的黑麦，味道浓郁，不会掉入任何鸡尾酒中。 有80瓶装的安全性，但建议100瓶装的安全性。 （100证明，50％ABV）
WhistlePig 100-100纯黑麦威士忌 -这种新的黑麦，来自佛蒙特州的这种已有 10年历史的威士忌是这种威士忌风格振兴的直接结果。 如果您在早期（2014年前）尝试过，请给它另一种口味，并同时检查酒厂的黑麦。 （100证明，50％ABV）
高西部双黑麦威士忌 -在最小的酿酒厂中发现了一些最好的黑麦，犹他州帕克城的酿酒厂就是一个很好的例子。 Double Rye是2岁和16岁黑麦的混合物，其风味很难被击败。 （98证明，46％ABV）
Russel's Reserve肯塔基纯黑麦 -这款来自野生土耳其威士忌的特殊系列提供6年历史，真是太棒了，这是传说中的Russell家族多年来制作威士忌的完美成果。 （90证明，45％ABV）
Knob Creek黑麦 -如果您爱他们的波旁威士忌，您会喜欢Knob Creek的黑麦威士忌。 这是小批量的产品，“耐心地陈年”，具有我们从该品牌所获得的丰富风味。 黑麦香料只会增加体验。 （100证明，50％ABV）
黑麦威士忌的市场在不断扩大，这种食谱是探索任何新瓶的理想场所。 许多最好的黑麦威士忌都来自小型精酿啤酒厂，因此四处寻找可能不会引起全国关注的瓶子。 有一些隐藏的宝石在那里。
Vieux Carre有多坚固？
您可能已经注意到，大多数黑麦威士忌的瓶装均超过标准的80度标准。 更高的强度使那些辛辣的黑麦笔记真正脱颖而出，并增加了威士忌的深度。 黑麦也成为任何威士忌鸡尾酒的理想选择。
考虑到这一点，我们将使用全味的100瓶黑麦威士忌和温和的80瓶干邑白兰地来估计老窖的酒精含量。 这将使最浓烈的老麦芽酒的酒精度达到29％（58磅），这是您可以混合的最浓烈的鸡尾酒之一。
它是有效的，是的，但是味道十足，这就是为什么原来的配方只能喝不到3盎司的饮料。 慢一点，因为太多就很容易了。
食谱标签：
- 威士忌鸡尾酒
- 南部的
- 秋季
- 饮料
