盖蒂图片社
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：24件（24份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 412 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 78克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：24片（24份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 412 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪1克 | 7％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠80mg | 3％ |
| 总碳水化合物78克 | 29％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙44mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
希腊文：μπακλαβάςρολό，发音为bahk-lah-VAHSS ro-LO
果仁蜜饼有着悠久的历史，其制作方法超出了您会看到的小片段。
如果您对使用叶状面团不满意，建议您尝试使用果仁蜜饼食谱。 该食谱包括扩展的方向和技巧，但是如果这是您第一次使用phyllo，并且您尚未阅读Phyllo入门指南，则可能需要查看一下。
果仁蜜饼虽然分装食用，但做成不同形状却很有趣。 这是完美的果仁蜜饼卷食谱。
配料
- 32张菲洛面团（每个14 x 18英寸）
- 3杯黄油（融化成叶状或黄油味烹饪喷雾剂）
- 填充：
- 4杯核桃（磨碎或磨碎的烤杏仁，或与开心果磨碎的混合物）
- 1/2杯糖
- 2茶匙肉桂粉（地面）
- 3杯糖浆
- 4杯糖
- 2杯水
- 1棒肉桂
- 2茶匙柠檬汁
- 装饰：
- 24瓣（整个）
做到的步骤
注意：前一天在冰箱中对菲洛面团进行解冻。 在开始之前，将搅拌器置于室温下，在准备好馅料并且准备开始制作糕点之前，请勿打开包装。 当您打开它时，请用蜡纸和凉爽的湿毛巾盖住未使用的部分。
进行填充：
收集成分。
将研碎的坚果，糖和肉桂粉放入碗中，搅拌直至充分混合。
将烤箱预热至390 F / 200C。
制作糕点：
在干净，干燥，平坦的表面上工作，用手上融化的黄油，糕点刷和一个1/4杯量杯。 Phyllo床单通常为14 x 18英寸，您可以将短边朝向自己。 这是由每层2个叶序片组成的。
收集成分。
取两片叶序。
放在表面上，轻轻刷一下或从边缘向内轻轻涂黄油（或使用黄油味的烹饪喷雾剂轻轻覆盖边缘到边缘）。
将一张纸放在另一张纸的上面，然后在phyllo的整个表面上撒上1/4杯馅。
再取2片phyllo，然后重复涂黄油，再撒上1/4杯馅料。
重复直到用完8张纸为止，然后在顶层洒上填充物。
从面向您的门的边缘开始，像果冻卷一样小心地将其卷起，并将接缝面朝下放置。
用一把非常锋利的刀将卷切成长度相等的6片。
重复所有卷。
32片phyllo面团将制成4卷，每卷切成6块，总计24块。 （我们发现将卷切成两半，然后将每半切成三部分更容易。）
将丁香放在每块的顶部，将馅料的一面朝上放置（使馅料显示出来）在稍有黄油的中号高边烤盘中，然后在每件上面倒入一茶匙的融化黄油。
这些片段应紧密贴合在一起，但不能挤压在一起。 使用丁香（将在侧面）作为碎片应紧密接近的指导。
烘焙-一个过程：
在预热的烤箱中烘烤30分钟。
将热量降低至300 F / 150 C，然后烘烤30分钟。
将热量降低至210 F / 100 C，并烘烤30分钟。
最后，最后将热量调高至390 F / 200C。 每两三分钟检查一次，以使顶部具有良好的深金色。
从烤箱中取出，使其在锅中冷却。
制作糖浆：
等到果仁蜜饼冷却后制成糖浆。
收集成分。
在平底锅中，将糖，水和肉桂棒混合并煮沸约5分钟，直到糖完全溶解并且糖浆开始变稠。
搅拌柠檬汁，然后从火上移开。
丢弃肉桂棒。
十分小心地，将非常热（但不沸腾）的糖浆均匀地倒在所有碎片上。
食用前，将锅中冷却至室温（几个小时）。
请享用！
提示
- 用融化的黄油刷（或喷洒）时，请用轻手轻轻扫过叶柄。 它不应该被浸泡。
烹饪注意事项：我们年长的家庭成员说，要取得成功，取决于坚持预定的烹饪时间和烤箱温度。 这样可能需要更长的时间，但是结果值得。
关于糖浆的注意事项：一般经验法则是在冷却的糕点上加热糖浆，或在热的糕点上加冷糖浆（尽管并非总是如此）。 如果愿意，请先将糖浆固定，然后在准备和烹饪果仁蜜饼时将其冷却。 然后，当糕点从烤箱中出来时，将冷却的糖浆倒入（至少在室温下）糖浆，然后将果仁蜜饼冷却后再食用。
食谱标签：
- 糕点
- 巴卡拉
- 甜点
- 希腊语
