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- 总计：13分钟
- 准备时间：3分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：8件（1份）
烤shishamo（冶炼）是一种受欢迎的日本料理，从头到尾，整个骨头，所有骨头都可以作为开胃菜，配菜或主菜享用。
Shishamo 是属于Osmeridae小鱼科的小型咸水鱼。 它是简单烹制的日本料理中常见的鱼类，经常在 居酒屋 （tapas）风格的日本料理菜单中找到。
虽然在某些餐厅菜单上日文术语 shishamo和komochi shishamo 可以互换使用，但 komochi shishamo 专门指带有许多鸡蛋（komochi）的熔炼（shishamo）。 shishamo的鱼子通常呈白色-黄色，是使 koomochi shishamo 独特而美味的原因。 实际上，鱼太小了，几乎没有肉，您会发现鱼的实际肉几乎完全由鱼子酱组成。 也许正是shishamo的这一方面才使这条鱼如此独特。
考虑到shishamo是一条小鱼（在市场上出售的鱼平均长度约7英寸），它的骨头细而柔软，通常与鱼子酱和鱼的其余部分一起食用，包括鱼尾！ 将鱼烤好后，您会发现其头和尾变得松脆，脆脆，这实际上非常有趣。 尽管可以食用整条鱼，但这种鱼可能并不适合所有人，但俗话说：“直到尝试之前，都不要敲它！”到目前为止，shishamo是我们最喜欢烹饪和享受的鱼之一。
配料
- 8鲜或冷冻的高知式什锦（与鱼子酱融化）
- 烹饪喷雾
- 萝卜丝（萝卜丝）
- 装饰：酱油（调味季节）
做到的步骤
用水轻轻冲洗shishamo。 用纸巾拍干。 如果是冷冻的，则先将鱼解冻，然后再烧烤。
在烤盘上喷芥花籽油。
用中高温在两面轻轻烤鱼约4至5分钟，直至变成褐色。 如果您希望鱼皮更脆，可再烤几分钟。 将鱼翻过来时，要非常小心，因为鱼很细，很容易破裂。 鱼的皮肤也很薄，如果在烹饪时碰巧会稍微裂开，那是自然的，无需担心。
将日本萝卜萝卜切碎，并在侧面食用，将萝卜和鱼与酱油调味，调味。
提示
- 将shishamo与日本萝卜丝，酱油，米饭，味o汤和简单的菠菜ohitashi沙拉搭配在一起即可制成一顿雅致的日本料理，在日本市场和其他亚洲杂货店都可以买到Shishamo。在市场的冷藏或冷冻部分。
食谱标签：
- 鱼
- 开胃菜
- 日本
- 家庭晚餐
