史蒂夫·欧特拉姆/盖蒂图片社
希腊传统和令人愉悦的习俗是为客人提供勺子糖果，以示热情好客。 它们被称为汤匙甜点，因为通常的食用量是装满茶匙的汤匙。
传说，当风俗开始时，每个人都从同一个碗里拿出甜食，以确保所有人都可以安全食用…不会中毒。
汤匙糖果的历史
古希腊人将坚果和水果与甜味剂（如蜂蜜和petimezi（葡萄糖蜜））结合在一起品尝。 但是，正是在奥斯曼帝国时期，人们更容易获得糖分，人们对糖浆蜜饯的水果，果皮，坚果和蔬菜有时就广为人知。 勺子糖果是奥斯曼帝国占领希腊期间土耳其 巴夏人 （政府官员）的最爱，它们已成为希腊烹饪经验的一部分。
简单的天然成分
水果，坚果和蔬菜坚硬时（通常略有熟）收割，然后制成汤匙糖。 这些糖果采用简单的天然原料制成，将它们转变为全新，令人兴奋和美味的东西。
无法为所有汤匙糖果提供单一配方。 液体和糖的量度根据所用水果或蔬菜的类型而有所不同。 它们不如果酱或果冻那么浓密。 水果应保持坚硬，并放在浓稠的糖浆池中，足以盖汤匙。 汤匙甜食中的水果保留其原始的颜色，味道和香气。 在烹饪较软的水果和蔬菜时，酸洗石灰浴通常是使果肉（例如杏子，西瓜）变硬的第一步，或者将漂白的杏仁插入果肉中以保持水果的形状（即无花果）。 可以磨碎较硬的水果和蔬菜来制作糖果（例如胡萝卜，木瓜和马铃薯）。
希俄斯岛上有几个特色菜
希俄斯岛（Island of Chios）有几个汤匙甜品，包括橙和柠檬花汤匙甜品。 这种糖是由橙花和柠檬花，橘子（如果有），糖，水和柠檬汁混合而成的。 另一个岛屿特色潜艇。 Mastic是类似于树液的半透明粘性物质，与糖，柠檬汁和水混合在一起。 放在浸入冷水中的汤匙上，这是一种特殊的享受。
热门地方
它是用很小的茄子制成的。 用锋利的刀将它们刻痕并稍稍煮熟。 然后将它们沥干并干燥，然后将变白的杏仁深深地插入果肉中。 糖浆由三份糖，一份水，丁香，肉桂棒和柠檬汁制成。 该过程需要几天的烹饪和冷却，但效果却是惊人的。
在伊卡里亚（Ikaria）岛上，核桃和酸樱桃汤匙甜点是特色菜。 在埃伊纳岛上，保存着未成熟的和开心果。 在伯罗奔尼撒半岛，使用柑桔皮和柚子将整个小的绿色苦橙和成熟的塞维利亚橙皮（也很苦）制成汤匙糖果。
在纳克索斯岛上，木瓜汤匙用罗勒调味。 其他食谱可能需要有香味的玫瑰或柠檬天竺葵叶。 在圣托里尼岛上，勺子糖果是用整个波莫多罗西红柿加肉桂和整个杏仁调味制成的。
修道院和修道院也制作汤匙糖果。 拉科尼亚（伯罗奔尼撒）的Taxiarchon修道院因玫瑰花瓣汤匙甜而闻名。 每年六月，僧侣都是从修道院地面上生长的一种特别芳香的玫瑰制成的。 他们通过大量出售来补充收入。 最独特的勺子糖果之一是在克里特岛干尼亚州的一个修道院里制作的。 它是用磨碎的土豆制成的，并用香草调味。
耐心是关键
制作汤匙糖果需要时间和耐心，因此被视为女性工作并不奇怪。 祖母把食谱传给了女儿，年轻的女孩一直看着，直到他们大到可以帮忙为止。 为了成为一名成功的家庭主妇，每个年轻的希腊女孩都必须知道如何制作糖果。
时代变了。 越来越多的女性在外打工，不愿或没有时间自己制作汤匙糖果，因此现在商业上生产了各种各样的汤匙糖果。 制造商试图利用当地市场以及开拓国际烹饪前景。 在一定程度上，它们是成功的。
致力于保存传统食谱和制备方法的妇女担心失去自己的文化和身份，因此在希腊各地成立了地方妇女农业合作社。 他们集体开发了新技能，以寻求改进生产方法的方法。 他们学习了如何开展业务，并就如何营销产品进行了自我教育。 现在，通过这些合作社可以广泛获得传统的自制勺子糖果。
汤匙糖果可以是传统的
勺子甜食也可以传统方式食用，也可以用来在饼干和蛋糕等烘焙食品中给新鲜水果上馅，并淋上冰淇淋和奶酪。 酸樱桃汤匙甜味是所有类型家禽的绝佳搭配，糖浆用于制作最受欢迎的夏季饮料Vyssinatha。 木瓜和酸樱桃汤匙甜点也可以和奶酪一起食用（特别是羊乳酪和马努里奶酪）。
汤匙甜食是健康的甜点，在视觉上令人愉悦，与众不同且用途广泛。 将它们提供给客人是一种奇妙的传统，是“甜蜜”款待的标志。
