美味和轻松的意大利环蛋糕食谱

谢丽尔·谭（Cheryl Tan）/ EyeEm /盖蒂图片社

• 总计：60分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：45分钟
• 产量：1个（10英寸）蛋糕（8-10份）

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营养指南（每份）
435	卡路里
23克	脂肪
54克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
一份：10英寸蛋糕（8-10份）
每份的量
卡路里	435
每日价值百分比*
总脂肪23g	30％
饱和脂肪13g	66％
胆固醇155mg	52％
钠487mg	21％
总碳水化合物54克	19％
膳食纤维1g	3％
蛋白质5克
钙231mg	18％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

芭芭拉·卢奇（Barbara Lucchi）和她的丈夫里卡多·蒙吉（Riccardo Menghi）在普利达皮奥·阿尔塔（Predappio Alta）开办了VëciaCantênad'LaPrè餐厅和酒吧。

她的Ciambella Romagnola是该地区的传统蛋糕，很容易制作。 早餐很不错，浸入热牛奶，卡布奇诺咖啡或拿铁咖啡中。 用餐结束时也不错，可以喝一杯甜品酒，也可以撒上zabaione，果汁或简单的柠檬釉。

她的一句话警告：不要扩大配方。 它按原样完美运行。

配料

• 1 1/4杯/ 250克糖
• 5个鸡蛋
• 4杯加2大汤匙的通用面粉（她使用的是意大利00级面粉，另外还用面粉将蛋糕盘撒粉）
• 1杯/ 250克无盐黄油（融化，另外添加用于给蛋糕锅加脂）
• 1个柠檬皮
• 1杯/ 250 mL牛奶
• 6茶匙发酵粉（或两个16克包装的 lievito chimico ，相当于意大利的发酵粉）
• 1茶匙香草精
• 1杯珍珠糖（粗糖/装饰糖）

做到的步骤

将机架放在较低的位置，将烤箱预热至360 F / 180C。

在环模上涂黄油； 彻底，然后倒入面粉，倒置以敲除多余的面粉。

将砂糖放入一个深搅拌碗中，将鸡蛋打碎。 用电动手动搅拌机或设置为低/中的立式搅拌机搅拌3至4分钟，或直至混合物呈乳黄色。

将大约三分之一的面粉加到鸡蛋和糖的混合物中，然后打面糊大约一分钟。 加入另外三分之一的面粉，再打1分钟。

加入融化的黄油，再搅拌30到40秒。

接下来，添加柠檬皮。

将一半的牛奶和剩余的面粉的一半打成糊状。 然后将剩余的牛奶和剩余的面粉打匀。

加入发酵粉并打成糊状。面糊会很滑。 （如果面糊看起来太干，您可以在此时加入另一汤匙牛奶。）

用橡皮刮刀将面糊倒入锅中。 快速摇动装满的锅，然后在台面上轻拍一两次，以使面糊变平并打破任何大气泡。

在蛋糕上撒上粗珍珠糖。

烘烤40至45分钟。

Danette St. Onge编​​辑

食谱标签：

• 蛋糕
• 早餐
• 义大利文
• 家庭晚餐

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