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有着数百年历史的悠久历史，令人难以置信的是，羊奶酪在过去三十年中仅成为厨师的国际甜心。 这种丰富而浓郁的软奶酪起源于地中海地区，长期以来一直是地中海地区的主食，但如今已在世界范围内享有盛誉。 在尝试多种羊乳酪奶酪食谱之一之前，请学习更多有关选择和储存羊乳酪的知识，以及烹饪技巧。
羊乳酪的选择和储存
最好的羊奶酪应直接从其盐水浴中购买。 如果已预先包装，则包装中应有一些盐水以保持水分。 羊奶酪最好在新鲜食用时使用，因此请务必检查日期。 如果您不打算立即食用它，请将羊乳酪存放在盐水或牛奶浴中。 牛奶浴将减少咸味并有助于保持奶酪湿润和温和的风味。 适当地保存在盐水或牛奶中并冷藏的羊乳酪将持续3个月。 羊乳酪不适合冷冻。
羊奶酪烹饪技巧
•通常，羊奶酪和山羊奶酪可以根据需要互换使用。
•限盐饮食的人应避免羊乳酪。
•羊乳酪被认为是中等脂肪的乳酪，可与马苏里拉和低脂的普通乳酪相提并论。 但是，羊乳酪很容易碎，而马苏里拉则不会。
•让山羊奶酪在室温下静置30分钟，以充分享受其浓郁，浓郁的口感和奶油质感。
•在某些情况下，明斯特奶酪可以在许多煮熟的食谱中代替羊乳酪。
•凤尾鱼，羊肉，西红柿，罗勒和黑橄榄与羊乳酪完美搭配。
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