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- 总计：30分钟
- 准备时间：30分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：一碗橄榄
配料
- 熟橄榄（请参阅说明）
- 对于腌料：
- 1 1/2杯白葡萄酒醋
- 1汤匙盐（溶于2杯水）
- 1/2茶匙牛至
- 3个柠檬楔子
- 2瓣大蒜
- 1/3杯橄榄油（开始；可能需要更多）
做到的步骤
治愈橄榄
收集成分。 对于此食谱，选择红色到深红色的橄榄。
用一把非常锋利的刀将橄榄深切成一侧，以减少瘀伤。 将橄榄放在大型的stone器，陶器，玻璃或瓷器中。
将溶解在1夸脱水中的4汤匙盐制成溶液，然后倒在橄榄上盖满； 然后用一块木头或装满水的塑料袋称重橄榄，使橄榄完全浸没。 存放在阴凉处，每周更换溶液一次，持续三周。
如果在此期间在表面上形成浮渣，请忽略它，直到需要更换盐水为止。 然后用淡水冲洗橄榄，然后再用盐水覆盖。 该浮渣是无害的。
在三周结束时，品尝最大的橄榄之一。 如果只有一点点苦味（这些橄榄应该留一点点的味道），倒入盐水，然后冲洗橄榄。 如果橄榄太苦，不能放入腌泡汁中，再煮再浸泡一周。 然后冲洗并腌制。 然后用适量的液体腌制它们，使其浸入腌料中。
腌橄榄
收集成分。
结合白葡萄酒醋，盐水，牛至，柠檬和大蒜。 加入腌制的橄榄，搅拌均匀。 漂浮足够的橄榄油以在腌制橄榄的顶部形成1/4英寸的层。
将橄榄放入腌料中几天后即可食用。 仍存放在腌汁，凉爽的食品储藏室或冰箱中。 如果放置时间过长，柠檬和醋的味道将占主导地位，因此请在准备就绪后的一个月内食用。
食谱标签：
- 橄榄
- 开胃菜
- 美国的
- 野餐
