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冷冻饼干是随时享用自制饼干的好方法。 有空时，只需准备一大批您喜欢的曲奇，然后冷冻曲奇面团或冷冻烤好的曲奇，以后再享用。
每次您都需要了解有关冻结Cookie以获得最佳结果的所有信息。
哪种饼干冻结效果最好？
大多数类型的Cookie都能很好地冷冻-掉落Cookie，异型Cookie，冰箱或切片烘烤饼干，条形饼干等。蛋白酥皮饼干和精致饼干是一个例外。
您可以冷冻填充的Cookie，例如指纹饼干和涂有糖粉的饼干（例如墨西哥婚礼饼干），或者在烘烤后或冻结饼干面团后进行冷冻。 如果您要冷冻烤制的饼干，请等它们装满或撒上糖粉，直到可以食用为止。
学习如何制作完美，温柔，美味的饼干我应该冷冻饼干面团还是冷冻烤饼干？
在大多数情况下，我更喜欢冷冻饼干面团而不是冷冻烘烤饼干。 这样，当它们从烤箱中出来时，它们仍然具有很好的自制气味和柔软的饼干。 但是，如果您想完成整个工作，则可以烘烤饼干，然后将其冻结。
我可以冷冻糖饼干吗？
像大多数饼干一样，糖饼干可以冷冻，但是如果您打算用糖霜装饰糖饼干，则在装饰之前先冷冻。
与大多数饼干一样，您可以冷冻糖饼干面团或冷冻烘烤的糖饼干。 如果要在烘烤前冷冻面团，可以将其成型为圆盘状（如馅饼面团）或原木，用保鲜膜紧紧包裹，然后放入密闭容器中冷冻。
或者，您可以在冻结面团之前进行滚切，然后将未烘烤的糖霜饼干放在打蜡的衬纸饼干板上。 冷冻至牢固（约一个小时），然后转移到密闭的容器中。
您如何冷冻饼干面团？
对于掉落的曲奇，例如巧克力曲奇和诸如花生酱曲奇的定型曲奇，用一汤匙或任何食谱要求将其分开，然后将面团放在蜡纸衬里的曲奇纸上并冷冻直至变硬。 这大约需要一个小时。 您可以将Cookie放在一起，因为它们不会像在烤箱中那样散开，但不要让它们接触。 然后将曲奇面团球或形状转移到密封容器中，例如拉链密封的存储袋中。
对于冰箱曲奇，切片曲奇或滚动曲奇，例如巧克力薄荷风车，只需将曲奇面团成型为木条，用保鲜膜紧紧包裹，然后放入塑料储物袋中并冷冻。
冻结烤饼干的最佳方法是什么
冷冻烘烤的饼干时，首先要确保它们已完全冷却。 现在，您可以将Cookie分别用保鲜膜包装，然后将其放入密封的密闭容器或塑料存储袋中，也可以将Cookie分成单层，然后将蜡纸分开放入密闭的容器中。
我喜欢在柜台上放一个加仑大小的塑料储物袋，单层放入10-14个饼干左右，然后，仍将储物袋平放在柜台上，在上面放一层蜡纸，然后将另一层Cookie放在上面并重复。 通常，通过这种方式，您每个存储袋可以得到3-4层Cookie，而且它们通常是密封的。
三明治饼干，磨砂饼干，毛毛雨饼干和装饰饼干怎么样？
与装满饼干的饼干或涂有糖粉的饼干一样，最好将这些饼干冷冻成面团，然后按照食谱的指示进行烘烤和装饰。
冷冻后如何烘烤饼干？
放下的小甜饼和任何已经准备成单个形状的小甜饼都可以从冷冻状态直接烘烤。 只需在烘烤时间上增加几分钟即可。
对于切成薄片的饼干，将面团解开包装，在冰箱中解冻几个小时，或在柜台上半小时左右融化，刚好足够长，以便您可以用锋利的刀切开面团。 然后切成小甜饼，转移到小甜饼中，并按照食谱的指示进行烘烤，从而增加了几分钟的烘烤时间。
对于糖霜饼干等滚动曲奇，请将面团在冰箱或室温下融化，直到变冷，但不要太软，然后按照食谱指示滚动并烘烤。
我可以在冰箱中保存冷冻饼干多长时间？
至少一个月至三个月。 关键是将饼干紧紧地用保鲜膜，储物袋或密封的容器包装。 而且不要忘了给面团贴上标签！
了解有关Cookie制备，存储和烘焙的所有信息
