如何制作酥油（澄清黄油）

云杉

• 总计：15分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：约3杯（48份）

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营养指南（每份）
149	卡路里
17克	脂肪
0克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：大约3杯（48份）
每份的量
卡路里	149
每日价值百分比*
总脂肪17克	22％
饱和脂肪11g	53％
胆固醇45mg	15％
钠9mg	0％
总碳水化合物0克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质0克
钙5mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

酥油，也称为澄清黄油，用于无数印度菜肴中。 实际上，它是食用油的绝佳替代品。 自制酥油香气浓郁，可为任何菜肴增添无与伦比的丰富感。 它具有坚果味，可用于许多中东食谱。 了解如何使用此食谱制作酥油。

人们为什么使用酥油？ 首先，它不像黄油​​那样容易燃烧。 它既可以购买，也可以在家制作。 酥油在较低温度下会固化，但在需要时很容易熔化。 这个食谱大约制作三杯酥油。

配料

• 2.2磅/ 1千克无盐黄油
• 2月桂叶
• 少许犹太盐

做到的步骤

收集成分。



云杉

在中火上加热一个深沉的底部平底锅，然后将黄油和月桂叶放入其中。 慢炖，然后融化再煮。

当黄油表面上出现泡沫时，将其捞起并丢弃。



云杉

继续烹饪直到所有泡沫上升并清除。



云杉

让混合物冷却，除去月桂叶，过滤或过滤酥油。 它应该是浅金色。



云杉

加入少许盐，搅拌均匀。 固化后，酥油具有可爱的粒状纹理。



云杉

不冷藏存放4到6个月，或冷藏更长的时间。

有关酥油的更多信息

澄清黄油（也称为提取黄油）看起来比黄油更像油。 它通常在荷兰，澳大利亚和斯堪的纳维亚半岛使用。 它的烹饪温度比其他油更高，因此不会分解成有害的自由基。

酥油的健康益处

酥油具有许多健康益处。 它不仅用于食品中，而且用于整体修复。 已知可以执行以下操作：

增强免疫系统，因为它含有维生素A和E以及类胡萝卜素。

减少炎症，因为它降低白三烯分泌和前列腺素水平-两者都是与炎症有关的东西。

减少胃酸并修复胃壁，产生消化酶并减少消化不良

调味各种印度文化中常见的食物

对乳糖不耐症的人更好，因为在酥油制备过程中会除去大部分酪蛋白和乳糖

减少肠道和血液中的胆固醇

在全身运送草药

当它来自草食奶牛时，有助于减轻体重，因为黄油中含有抗癌的脂肪酸共轭亚油酸（CLA），已知可以帮助人们减轻体重

治愈水泡和烧伤，治愈受刺激的皮肤

食谱标签：

• 牛油
• 酥油
• 印度人
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！