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如何使简单的丹丹面条
经典担担面。 Flickr CC 2.0
经典的dan dan面条是用新鲜面条制成的，其肉馅是由猪肉或牛肉和（通常）四川腌制的蔬菜制成的。 但是，这种经典的四川菜有很多变化。
在dan dan面条的每种食谱中都会发现的一件事是辛辣的酱汁，其中包括芝麻糊（花生酱可以方便地替代）和辣椒油。 大多数包括烤四川胡椒，尽管有时不加调味料，而是用作装饰。
这个简单快捷的丹丹面食谱结合了辣酱和干面食面条。 当然，如果需要，您也可以代替干面条。
- 酱料 ：3汤匙芝麻糊（或花生酱）1 1/2汤匙亚洲芝麻油3汤匙黑米醋2汤匙淡酱油1 1/2汤匙深色酱油1/4茶匙盐1到1 1/2茶匙烤四川胡椒粉* 3茶匙辣椒油**可选：1茶匙砂糖1/4杯鸡汤用于面条 ：12盎司干中国面条（或面食） 用于装饰 ：1/3杯烤花生（切碎）4葱（或绿色）洋葱，切碎）
*四川胡椒粉使酱汁口感明显。 使用多少取决于个人喜好。 如果不确定，请从1/2茶匙开始，并进行味觉测试。 您也可以将其完全排除在调味料中，并在旁边作为调味品，让每个人都可以自助。 这个食谱做4到6份。
**同样，添加多少取决于个人喜好。
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结合酱料
结合酱担担面。 朗达·帕金森
在一个小的搅拌碗中，添加调味料成分，从芝麻糊或花生酱，香油和黑米醋开始，搅拌均匀。 添加剩余成分时，继续搅拌。
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准备装饰
切碎葱准备装饰。 蒂姆布拉多/盖蒂图片社
使用食品加工机或研钵和杵将切碎的花生切碎。 将葱切碎。
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煮面条
煮干面条并沥干。 云杉
根据包装说明煮干面条。 用漏勺沥干水分。 （除非包装上有说明，否则请勿冲洗）。
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酱面
担担面煮熟，准备加入酱汁。 盖蒂图片社
将面条放入大碗（最好是热碗）。 再次搅拌酱汁，然后将其搅拌到面条中。
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担担担面
担担面配上葱和花生。 Flickr CC 2.0
将面条倒入单个碗中，然后用切碎的葱和花生作点缀。
其他可能的装饰物是烤芝麻，可增强菜肴的坚果风味。 您也可以将烤过的四川花椒放到调料中，作为调味品或撒在面条上。
要将其变成素食主菜，请添加各种未加工的蔬菜，例如绿豆芽和切成薄片的胡萝卜和/或黄瓜。
