Aparna Balasubramaniam /盖蒂图片社
- 总计：100分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 563 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 52克 | 碳水化合物 |
| 50克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 563 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 28％ |
| 饱和脂肪5g | 27％ |
| 胆固醇105mg | 35％ |
| 钠528mg | 23％ |
| 总碳水化合物52克 | 19％ |
| 膳食纤维12g | 42％ |
| 蛋白质50g | |
| 钙611mg | 47％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这道美味而受欢迎的帕尔西菜可以用鸡肉或羊肉制成。 您甚至可以完全不吃肉而吃素。 传统上，Dhansak配糙米和Kachumbar沙拉。
乍看之下似乎有很多成分，但其中大多数是Dhansak masala粉所用的。 要制作和存放一些东西供以后使用，只需将以下配方中的数量增加一倍或三倍，准备并存储在密闭容器中或冷冻在冷冻容器中即可。
配料
- 1杯混合小扁豆-托尔，马索尔，乌拉德和蒙格（各1/4杯）
- 1升鸡汤
- 500克您选择的鸡肉块（无骨）
- 10黑胡椒
- 8瓣
- 1英寸肉桂
- 1/4茶匙磨碎的肉豆蔻
- 1英寸的狼牙棒
- 2大月桂叶
- 1八角茴香
- 3干红辣椒
- 1汤匙孜然种子
- 1汤匙香菜种子
- 1/2茶匙葫芦巴种子
- 1茶匙芝麻
- 1茶匙姜黄粉
- 新鲜香菜叶和胡芦巴叶各1束（每片约150克/0.33磅）
- 1/2束薄荷叶（约75克）
- 1汤匙罗望子酱
- 1汤匙大蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2汤匙蔬菜/低芥酸菜子/向日葵食用油
- 盐（调味）
做到的步骤
收集成分。
洗净小扁豆。 将它们放在深锅中，加入鸡汤，盐调味，然后加一杯水。
煮沸直至扁豆变软。 如果需要，添加更多的水。
当小扁豆沸腾时，在中火上加热煎锅或重底平底锅，然后干烤所有香料（姜黄和肉豆蔻除外），直到它们开始散发出香气为止。
从火上移开，冷却，然后在干咖啡或香料研磨机中研磨成细粉。 混合姜黄和肉豆蔻，充分混合。 搁置。
当小扁豆煮熟时，将其打搅成光滑浓稠的汤状。 搁置。
用中火在锅中加热食用油，热时加入新鲜的香菜，胡芦巴和薄荷叶。
炒至变软。 从火中移开并冷却。 在食品加工机中研磨成光滑的糊状物。
在中火上加热一个深而重的锅，加入小扁豆，生姜，大蒜和罗望子酱，煮沸，经常搅拌以防止粘连。 稠度应始终像中等浓汤。
加入一杯水，香料粉，您之前制成的香菜-香菜薄荷薄荷糊，必要时加盐和鸡肉块。 拌匀
慢火煮至鸡肉煮熟。 添加更多水以保持一致性。
将Dhansak与Parsi糙米和Kachumbar沙拉一起热食即可。
请享用！
食谱标签：
- 胡椒
- 午餐
- 印度人
- 家庭晚餐
