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如果您不熟悉东欧烹饪，那么入门的一个好方法是为您的食品储藏正确的食材。 一旦有了最普通的东西，就很可能随心所欲地振作起来。 此列表将涵盖东欧烹饪中常用的以字母“ A”至“ H”开头的草药和香料。
草药与香料
草药与香料的不同之处在于，草药是某些植物的叶子。 香料是芽，果实，花朵，树皮，种子以及植物和树木的根。
这种区分可能会有些混乱。 更重要的是要知道如何使用它们以及它们与哪些成分搭配得很好。
储存提示
将香料存放在阴凉处，盖紧，远离热，光和湿气。 整个调味品的保存时间要长于研磨过的调味品，但约六个月后两者都会失去风味。 切勿将它们存放在热源上方的柜子（例如炉灶）中，它们会以更快的速度变质。
新鲜药草应在冰箱中直立存放，或在没有水的情况下冷藏在拉锁式塑料袋中。
普通草药和香料从A到H
- 多香果粉（spice） ：多香果粉有整个浆果和果泥的味。 它是一种单独的香料，而不是顾名思义的各种香料的组合。 味道让人联想到肉桂，丁香和肉豆蔻的混合物。 它最常用于香肠，红烧肉和禽类菜肴，水煮鱼，咸菜和调味品，炖制的水果，蛋糕，饼干以及糕点和面包。 月桂叶（药草） ：月桂叶有完整的干叶形式和粉状。 它具有浓郁的风味，因此略有改进。 月桂叶是最重要的草药之一，用于肉类和禽类菜肴，汤，汤料，调味料，烤肉和炖菜，鱼和蔬菜，咸菜和馅料。 香芹籽（香料） ：香芹籽有完整种子和地面形式。 它具有温暖，甜美，略带尖锐的味道。 香芹籽可用于面包，奶酪酱和蘸酱，酸菜和卷心菜，咸菜，猪肉和其他肉类中。 小豆蔻（香料） ：小豆蔻可用于整个豆荚和地面。 它具有甜味，高度芳香的味道，通常用于泡菜，饼干，咖啡蛋糕和其他糕点中。 芹菜种子（香料） ：芹菜种子可以整粒或磨碎。 它有一点苦涩，新鲜的芹菜味。 芹菜籽用于肉，奶酪，蛋和鱼的菜肴，烧烤酱，汤，色拉调料，凉拌卷心菜和番茄制品。 细香葱（药草） ：细香葱可以新鲜，干燥和冷冻，也可以使用花朵。 这种草药像草一样，具有温和的洋葱味。 细香葱可用于沙拉，鸡蛋和奶酪菜肴，汤，鱼，蘸酱和作装饰。 肉桂（香料） ：肉桂以整条棍棒磨碎。 它有一种甜辣的香气，可与烤豆，火腿，羊肉，红薯，水果菜肴，咸菜，面包，蛋糕，饼干，甜点，糕点和饮料搭配。 丁香（香料） ：丁香可以整体购买和研磨。 它具有刺激性，温暖，甜美的香气。 丁香可用于腌料，高汤，调味料，肉类，家禽和烧烤菜肴，甜蔬菜，泡菜和调味品，水果，面包，饼干，甜点，糖果和作装饰物。 香菜 ：新鲜，干燥和磨碎的香菜。 它具有淡淡的柠檬味和香气。 香菜经常用于香肠，猪肉，咸菜，面包，饼干，蛋糕和姜饼。 莳萝（药草） ：莳萝可以新鲜或干燥后以种子的形式购买。 莳萝具有温和的香菜味。 它可以用于泡菜，奶酪，色拉酱，蘸料，鱼菜，蔬菜，酸菜，汤，色拉，调味料中，也可以用作装饰物。 生姜（香料） ：生姜是一种植物，其根被新鲜使用，干燥和磨碎后用作香料。 它具有刺鼻的甜香气和热的味道。 生姜用于肉，家禽，海鲜和蔬菜菜肴，泡菜，色拉调料，面包，饼干，馅饼，蛋糕，甜点和水果。
