云杉
- 总计：30分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：2杯（4至6份）
可能没有健康意识，但大多数东西（包括扇贝）的味道都更好。 油炸锅是烹煮扇贝的绝佳方法，此食谱非常简单。
首先将这些干贝浸入调味的面粉混合物中，然后再浸入鸡蛋糊和干面包屑中。
有关更深入的烹饪技巧和替代调味料的变化，烹饪技巧以及适合浸泡的快速塔塔酱，请参阅食谱下方。
单击播放以查看此食谱
配料
- 3-4杯植物油（或油炸所需量）
- 2杯海扇贝
- 1杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
- 2个大鸡蛋
- 3汤匙牛奶（或水）
- 1 1/2杯面包屑（细干）
做到的步骤
收集成分。
云杉
如果扇贝很大，则将它们切掉，以便大小均一。
云杉
用冷水冲洗干贝，然后用纸巾拍干。 如果尚未去除坚硬的白色侧肌，请去除它。
云杉
在沉重的铸铁煎锅，平底锅或油炸锅中将约2至3英寸的植物油加热至350F。
云杉
在烤盘或烤盘上衬上两到三层厚度的纸巾，放在一旁。
云杉
在一个碗里，混合面粉，盐和辣椒粉。
云杉
在另一个碗里，加牛奶搅拌鸡蛋。
云杉
将细面包屑放入第三个碗中。
云杉
将一些扇贝浸入调味的面粉混合物中，然后浸入鸡蛋混合物中，然后将其在面包屑中滚涂即可。 重复其余的扇贝。
云杉
油达到温度（350 F）后，在热油中加入数个扇贝（视锅的大小而定，约6至10），然后煎至金黄色，约1 1/2至2分钟。 注意不要煮过头。 他们应该在中间温暖，但仍然湿润。
云杉
用开槽的金属勺将它们从油中取出，并将其转移到衬有纸巾的锅中。 轻轻摇动锅几秒钟，以使扇贝滚动并吸收多余的油。
云杉
对后续批次重复此操作。
云杉
立即搭配您选择的鸡尾酒酱，雷穆拉德酱或牙垢酱一起食用（见下文）。
云杉
请享用！
提示
- 不要在锅里挤干扇贝。 拥挤将使油显着冷却，扇贝涂层最终将吸收更多的油。将2/3杯蛋黄酱与1/4杯切碎的甜面包和黄油咸菜和1大汤匙混合，制成速溶的自制塔塔酱柠檬汁。 盖上锅盖并冷却至上班时间。有关更多想法，请查看此食谱，以辣味干贝或尝试用大蒜将这些月贝干。
变化
- 用1 1/2茶匙的旧海湾调味料代替盐和辣椒粉，用一小撮辣椒将扇贝加香料，或将盐减至1/2茶匙，再加入约1茶匙的Cajun或克里奥尔调味料。调味的干面包屑作为涂层。
食谱标签：
- 扇贝
- 进入
- 美国的
- 家庭晚餐
