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如果我们尝试定义印度食品中使用的 Chatpata ，您会发现该词描述的是具有酸辣味的菜肴。 它引起了诸如 chaat （一种酸辣酱酸辣小吃）和香料混合（如chaat masala）的出现。
定义
在进行此讨论之前，您应该了解印度的饮食文化中的拼写可能会有所不同，具体取决于您的旅行地点和资源，因此您会注意到 chatpata和chutpata 也是相同的。 例如，当我们尝试定义 puta时 ，它会以 puttu出现 ，它由蒸煮过的米饭圆筒和椰子层组成。 Puttu 在喀拉拉邦和斯里兰卡（称为 pittu） 很受欢迎。
查帕塔（Chapatta ）也被称为 chaat ，它们是可以从食品推车上 买到 的咸味小吃，但是根据您在印度各地的旅行情况，它并不总是被称为街头小吃。 在某些城市更受欢迎。 这些辛辣小吃通常在 木屋 或 达巴斯（dhabas）提供 ，并且各城市的特色 美食 有所不同。 在海得拉巴（Hyderabad）， Chaat 主要由街头小贩准备，并且口味可能有所不同。
Chaat 有所不同，但它基于油炸面团和其他成分。 最初的 奶酪 是用土豆， 达希vada 或 达希bhalla （炸面包）克或鹰嘴豆以及浓郁的咸味香料制成的。
Chutpata Aloo 是一种常见的 Chatpata 菜。 这是一种辛辣又浓郁的辣炒土豆菜。 土豆与绿色辣椒和罗望子果混合在一起，具有真正独特的风味。 Chatpate Aloo 可作为开胃菜或配菜。 其他类型的 芝士 包括 mangode ，其中包括 besan （鹰嘴豆/克面粉）酱。 Pakora可以将芝士和蔬菜浸入 besan 糊中然后油炸。 辣椒粉饼 包括一种称为 辣椒粉 的油炸馅饼。 Panipuri / Gol Gappa ， masalapuri 和 chana chaat 也是 chaat 或 chatpata的 不同名称。
探索印度美食
印度每个地区都有自己的烹饪风格和独特风味。 北部以唐杜里和科尔马菜闻名。 南方以辛辣食物闻名。 东方专门从事辣椒咖喱； 西方则使用椰子和海鲜，而印度中部则融合了所有这些风味。 由于印度大多数人口都实行印度教，所以素食主义在整个非洲大陆很普遍，但印度教的饮食习惯也因地区传统而异。
充满异国情调的香料定义了印度的烹饪方式，通常集中在不同地区。 该国南部大部分地区收获豆蔻，丁香和辣椒，而辣椒和姜黄主要来自拉贾斯坦邦，克什米尔和古吉拉特邦。 全国各地烹制的菜肴都可以加入该地区以外的香料，而且随着印度美食的日渐流行，香料在全球范围内也很普遍。
