传统马铃薯和卷曲菊苣炖锅食谱

美国农业部ARS的Scott Bauer /维基共享资源/ PD美国农业部ARS

• 总计：65分钟
• 准备时间：25分钟
• 煮40分钟
• 产量：服务4

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营养指南（每份）
894	卡路里
44克	脂肪
71克	碳水化合物
52克	蛋白

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营养成分
份：服务4
每份的量
卡路里	894
每日价值百分比*
总脂肪44克	57％
饱和脂肪18g	88％
胆固醇144mg	48％
钠1354mg	59％
总碳水化合物71克	26％
膳食纤维7克	26％
蛋白质52g
钙198mg	15％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在荷兰，卷曲菊苣（也称为frisée或菊苣生菜）最常用于制作传统的冬季菜肴，称为 andijviestamppot 。 卷曲的绿色菊苣叶略带苦涩的边缘与土豆的奶油浓郁之间的巧妙对比是这里的作用。

许多传统的 安德维斯安普特姆 食谱都将土豆泥和生卷曲菊苣与黄油，牛奶，肉豆蔻和调味料混合在一起。 是的，这是最简单的经典舒适食品，没什么可抱歉的。 如果您愿意，也可以添加小方块的Gouda奶酪来丰富菜肴。 我们喜欢将 Andijviestamppot 与小条煎熏培根一起食用，但也可以与您最喜欢的肉丸，香肠， 白菜 和肉汁 搭配使用 。

您将需要一个大汤锅，一个沙拉旋转器，一把锋利的厨师刀，一个土豆泥和一个木勺。

配料

• 1.5千克/3.3磅 土豆（花粉）
• 250克/ 1/2磅 菊苣
• 10.5盎司/ 300克 熏肉（熏）
• 2杯/ 475毫升。 牛奶
• 2汤匙 牛油
• 少许肉豆蔻（新鲜切碎）
• 盐和白胡椒粉调味

做到的步骤

将土豆洗净并去皮，切成相同大小的块以进行均匀烹饪。 在一个大汤锅中，将土豆在盐水中煮20分钟。

同时，在凉爽的流水中彻底冲洗卷曲菊苣的头部，以清除所有污垢-您不希望成品中的砂砾质地。 修剪所有粗茎并丢弃任何棕色叶子。 使用色拉器将色拉叶干燥。 用锋利的刀将卷曲的菊苣切成细条。

在煎锅中煎培根，直到酥脆。 沥干厨房纸，然后碎成小块。 将牛奶放在一个小锅中加热。

沥干，摇晃并用厨房毛巾擦干土豆，然后再用土豆泥或大米捣碎。 快速工作，加入温牛奶和黄油。 加入肉豆蔻，盐和白胡椒调味。

通过煮熟的土豆泥混合生卷曲菊苣。 加入培根，再次混合，然后滚烫。

提示：

您是否一直认为 踩踏 不健康？ 再想一想。 马铃薯富含钾和维生素C，而卷曲菊苣富含叶酸，纤维和维生素A和K。所有这些都是节俭的选择。

在荷兰，丰盛的 踩踏 通常作为主要餐点而享用，但是没有什么可以阻止您将其用作蔬菜配菜或使第二天剩下的土豆泥更进一步的一种方法。 只需在微波炉中加热土豆泥，然后就可以在食用前加入生的卷曲菊苣和煮熟的培根碎，然后调味。

食谱标签：

• 土豆
• 晚餐
• 荷兰人
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！