云杉/格蕾丝·金
草药在世界各地的各种饮食文化中都有悠久的历史。 没有罗勒和迷迭香的意大利美食，或者没有香菜草的墨西哥风味的墨西哥美食，会是什么样？ 每种美食都深受该地区常见草药的影响。
有时候，您只需要在食谱中寻找草药的替代品即可。 无论您是精疲力尽还是只是想换个东西，您都可以选择几种最常用的草药。
干香草
在草药世界中，最简单，最常见的替代方法是简单地使用干而不是新鲜的草药。 例如，如果您没有食谱中所要求的新鲜罗勒，只需在其位置使用干罗勒即可。 这很简单，但是要遵循一个重要规则。
干草药总是比新鲜草药更浓郁。 计划减少使用，最好以1份干草药与1 1/2份新鲜草药的比例使用。 例如，如果您的食谱需要1 1/2汤匙新鲜牛至，请使用1汤匙干牛至。
在几乎所有食谱中将新鲜香草换成干香草草药替代
如果您完全没药了怎么办？ 如果您根本不喜欢那种草药，而正在寻找罗勒，鼠尾草或牛至的替代品，该怎么办？ 好消息是，您可能会在香料架上找到完美的替代品。
该图表将帮助您选择适合您的食谱的替代品或替代品。 每当替换时，请记住，味道将与最初的意图不完全相同。 所选口味应与原始口味保持一致或至少暗示。
明智的做法是以指定配方数量的一半开始替换，然后根据您的个人喜好进行调整。 无论如何，您都应该随时调整和添加任何配方以适合自己和家人。
| 罗勒 | 牛至或百里香 |
| 细叶芹 | 龙蒿或香菜 |
| 韭菜 | 葱（葱），洋葱或韭菜 |
| 香菜 | 香菜 |
| 意大利调味料 | 混合以下任何一种：罗勒，牛至，迷迭香和胡椒粉 |
| 马郁兰 | 罗勒，百里香或咸味 |
| 薄荷 | 罗勒，马郁兰或迷迭香 |
| 牛至 | 百里香或罗勒 |
| 香菜 | 山罗卜或香菜 |
| 家禽调味料 | 鼠尾草，再加上以下任何一种的混合物：百里香，马郁兰，咸味，黑胡椒或迷迭香 |
| 红辣椒片 | 破折号瓶装辣椒酱或黑胡椒 |
| 迷迭香 | 百里香，龙蒿或咸味 |
| 智者 | 家禽调味料，咸味，马郁兰或迷迭香 |
| 美味的 | 百里香，马郁兰或鼠尾草 |
| 龙蒿 | 山罗卜，破茴香种子或大茴香 |
| 百里香 | 罗勒，马郁兰，牛至或咸味 |
