-
Schwenker烧烤德国式
Waldemar Ermantraut /盖蒂图片社
首先，请注意：大多数德国人会在烧烤炉或小型电烤炉上烧烤（以最大程度地减少烟雾）。 有时他们会在阳台上烧烤，但是在不允许这样做的情况下，会在不经常允许明火的地方使用公园。
“ Schwenker”起源于萨尔州（德国西南部，与法国接壤），并在德国各地采用，是过去一段有趣而美味的户外活动。 三脚架在崎uneven不平的地形上非常稳定，可以放在一起用很少的工具放下。 这种烧烤设置确实是低技术含量的，可以产生很好的效果。
-
传统的Schwenker烧烤
grandriver /盖蒂图片社
您不想在腊肠或猪排之间进行选择，但是典型的德国“ Grillfest”通常缺少牛肉制品。 一些烧烤的好主意：
- 里昂香肠卷成卷。 也有一些腊肠。土耳其或鸡肉炸肉排烤蔬菜“ Schwenkbraten”，腌制的猪肉烤或肉排
在德国，您经常可以在肉店购买现成的猪肉排，但是在美国，您可能需要自己做。 德国猪排或“炸肉排”是肩肉的横截面，切成1/2至3/4英寸厚。 它的肉质部分与脂肪和结缔组织绑在一起。 这种组织在烧烤时使肉保持湿润。
-
设置Schwenker烧烤炉
MarénWellmann /盖蒂图片社
因此，现在您可以烧烤了。 您周到地带了三块金属，每块金属长约六英尺或更多。 套件中还提供了一种不易燃的方法，可以将它们在顶部绑在一起。
要建造三脚架，请使用六英尺高的围栏柱，坚固的钢筋或其他金属材料。 将它们倾斜成三角形，然后将电围栏导线缠绕在顶部以固定它们。 移动三脚架并将其放在火上。
理想情况下，您将需要升高和降低烧烤架以更好地控制烹饪时间。 您可以从烟熏炉或类似设备借用烧烤架。 可以用钢丝钳将重型链条切成几段，以悬挂烧烤架。
将烤架挂在链上（成三角形）。 仔细检查并调整烤架的平衡度。
在烧烤前大约一个小时开始火。 传统上使用山毛榉木，但您也可以使用其他燃烧良好的木材。 Beechwood确实具有特定的风味，但是其可用性不妨碍您烧烤。 您也可以为此项目烧炭。
现在，您可以烧烤传统的Schwenker。
