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- 总计：50分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：2份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 559 | 卡路里 |
| 35克 | 脂肪 |
| 37克 | 碳水化合物 |
| 25克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 559 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪35克 | 45％ |
| 饱和脂肪17g | 86％ |
| 胆固醇274mg | 91％ |
| 钠980mg | 43％ |
| 总碳水化合物37克 | 13％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质25g | |
| 钙568mg | 44％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
无论是简单的芝士蛋奶酥，还是喜欢龙虾或芦笋的发烧友，蛋奶酥都是蛋类菜肴的巅峰之作。 然而，很多人被蛋奶酥吓倒了。 创建它们似乎有些不可思议或不可思议，但实际上，它们并不难制作。 这是一种简单的基本奶酪蛋奶酥食谱，可以通过多种方式进行调整。
配料
- 1 1/2汤匙无盐黄油
- 1 1/2汤匙面粉
- 1/2杯牛奶（全脂）
- 2个鸡蛋（分开）
- 1/4至1/3杯任何类型的奶酪（磨碎）
- 2汤匙帕尔马干酪（切碎）
- 1/2茶匙芥末酱（碎）
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒
- 可选：1/4茶匙牙垢奶油
做到的步骤
将烤箱加热到425F。将2个1杯的蛋奶酥/小蛋糕用黄油和帕玛森干酪的黄油涂抹。
用中低火融化1 1/2汤匙黄油，加入面粉，持续搅拌3分钟。
同时，以中等功率在微波炉中加热牛奶30秒钟。
用牛奶打蛋，继续煮，搅拌直至变稠。
将蛋黄和香料搅拌在一起，然后加入酱汁混合物中，平稳搅拌，以免鸡蛋打乱。
搅拌奶酪，融化并充分混合。
混合任何其他成分，从火上移开并冷却至室温。
搅拌蛋白至中等强度的峰。 如果您没有使用铜蛋碗，请加入牙垢奶油。
将1/3的白葡萄酒彻底折叠成酱汁混合物。
随意将混合物折成剩余的白色。
倒入蛋奶酥饼中，放入烤箱中，将热量降低至375 F，然后烘烤30至35分钟，具体取决于您对蛋奶酥饼的满意程度。 前20分钟请勿打开烤箱！
提示
- 补充：几乎所有东西都很好。 无论您添加的是什么，都应切碎，以使其均匀地分布在整个菜肴中，并使膨胀的鸡蛋将其提起-大块的鸡蛋会掉到底部。不要在添加的任何其他成分中添加超过半杯奶酪混合物，并确保添加的所有物质都沥干了，以免使酱汁变稀。通常应事先烹饪其他成分。
配方变化
- 奶酪的种类包括格鲁耶尔，埃门塔勒，孔德，Chevre，法国布里乳酪，切达干酪，曼彻戈，蓝色，实际上几乎是任何奶酪。
食谱标签：
- 蛋奶酥
- 早午餐
- 法国人
- 生日
