xPACIFICA /图片库/ Getty图片
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 383 | 卡路里 |
| 30克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 12克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 383 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪30克 | 39％ |
| 饱和脂肪17g | 86％ |
| 胆固醇302mg | 101％ |
| 钠141mg | 6％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质12g | |
| 钙174mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
榴莲水果在亚洲国家很受欢迎，尤其是在泰国，印度尼西亚和马来西亚。 尽管榴莲不是中国人，但中国和香港都是这种独特水果的主要进口市场。 在东南亚，它被认为是“水果之王”。
这种独特外观的水果很大，果皮被刺状突起覆盖，使它看起来像是多刺的海洋生物。 榴莲的果实以其强烈的气味而闻名，有些气味香浓可口，有些则令人反感。 （由于臭味，在某些国家/地区禁止将水果用于公共交通。）但是，果肉具有甜味和浓稠质地，非常适合冰淇淋和其他甜点。 尽管此食谱要求冷冻或罐装榴莲，但如果可能的话，最好使用新鲜榴莲。
配料
- 4到6段新鲜，冷冻或罐装榴莲（根据需要制作4盎司榴莲糊）
- 2个大蛋黄
- 1茶匙香草精
- 3汤匙砂糖，或调味
- 1杯全脂牛奶
- 1杯淡奶油
做到的步骤
收集成分。
从榴莲中取出种子，sc出肉到电动搅拌机中。 在低速至中速下，将果肉混合成糊状。
用细筛压糊状。 此时，您应该有4盎司的榴莲糊。 （如果没有，则使用更多的榴莲。）将榴莲糊冷却，直到可以使用为止。
在一个中等大小的碗中，将蛋黄与香草精和糖一起搅拌。
用中火将牛奶和奶油煮沸，然后将热量降低至低。 倒入鸡蛋混合物，不断搅拌使其变稠。 注意不要让混合物沸腾，否则牛奶会凝结。 （如果您发现锅底边缘形成气泡，请将其从炉子中取出）。
稠稠后，从火上移开，让奶油冻冷却。 将蛋奶冻在冰箱中冷冻30至45分钟，直到刚开始变硬。
每次1汤匙逐渐搅拌榴莲糊，直到完全掺入。
继续冷冻，搅拌几次或在冰淇淋机中完成冰淇淋。
使用新鲜榴莲
食谱标签：
- 冰淇淋
- 甜点
- 亚洲人
- 夏天
