lsantilli /盖蒂图片社
- 总计：105分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：8至10份
俗气，黏糊糊，丰盛的茄子巴马干酪是意大利的终极舒适食品。 而且，您也不必无麸质饮食！
要快速轻松地获得美味的无麸质茄子巴马干酪，请用酱汁成分代替您最喜欢的商店购买的无麸质意大利面酱。 这样，您就可以制作出无肉形式的无麸质茄子帕玛森干酪，这种干酪可改编自《 日落意大利食谱》（从《安提帕斯托》到《扎巴格利翁》） 。
该食谱可以提前一天进行组装，覆盖并冷藏直到准备烘烤。
配料
- 对于酱：
- 2至2 1/2磅瘦牛肉（或猪肉）
- 1个青椒（切碎）
- 1个大洋葱（切碎）
- 1/2磅蘑菇（切碎）
- 1汤匙无麸质意大利调味料（调/杜克/香料岛）
- 1大罐头（28盎司）番茄罐头或“意大利”调味番茄罐头
- 1罐6盎司番茄酱
- 对于茄子：
- 2个中等茄子（切成小块，切成1/4英寸的圆形）
- 1/2杯通用无麸质面粉（您最喜欢的食谱或品牌，最好没有黄原胶或瓜尔豆胶）
- 1/4杯煎炸橄榄油
- 3个大鸡蛋加1/3杯水（在一个小碗里一起搅拌）
- 1磅Mozzarella奶酪（切片或磨碎）
- 1/2杯帕玛森芝士（碎）
- 1茶匙无麸质意大利香草混合物（撒在上面）
做到的步骤
将烤箱预热至375 F / 190C。
将棕色牛肉末或猪肉末放在大锅中煮熟。 排掉脂肪。
在同一平底锅中加入胡椒，洋葱和蘑菇。 炒约5分钟，或直到洋葱变成半透明。
加入1汤匙意大利调味料，西红柿和番茄酱。 搅拌混合并煮约45分钟，直到酱变稠为止。 经常搅拌以防燃烧。 （可选-使用商店购买的意大利面酱）。
在另一个大而重的煎锅中以中火加热1汤匙橄榄油。
将无麸质面粉混合物放入一个1夸脱的塑料袋中。 一次添加3或4片茄子切片。 摇一摇，轻轻地涂茄子。 将每个切片浸入鸡蛋/水混合物中。
茄子在油中煎约2分钟，直到金黄色。 旋转每片，另一侧变成褐色。 排干纸巾上的切片。 根据需要添加更多的橄榄油锅。 继续直到所有茄子切片都变成棕色。
将茄子切片的一半放在13 x 9英寸的烤盘底部。 捞出一半的茄子酱成分。 用一半的莫扎里拉奶酪盖上酱汁层。
重复图层一次。 上面撒上帕尔玛干酪碎，并撒上一茶匙意大利调味料。 组装后，您可以盖上碗碟并在冰箱中保存最多一天，然后再烘烤。
在预热的烤箱中烘烤约45分钟，直到金黄色。
注意： 如果要提前准备好要烘烤的食谱，请先将其从冰箱中取出约20分钟，然后再放入烤箱，再烘烤5至10分钟，或直到其变成金黄色和泡沫状为止。
提醒：请 始终确保您的工作表面，器皿，锅具和工具不含麸质。 务必阅读产品标签。 制造商可以更改产品配方，恕不另行通知。 如有疑问，请在联系制造商以确认产品不含麸质之前，不要购买或使用产品。
食谱标签：
- 奶酪
- 进入
- 美国的
- 家庭晚餐
