Brian Hagiwara /摄影馆/盖蒂图片社
- 总计：75分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 598 | 卡路里 |
| 28克 | 脂肪 |
| 28克 | 碳水化合物 |
| 56克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 598 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪28克 | 36％ |
| 饱和脂肪10g | 50％ |
| 胆固醇264mg | 88％ |
| 钠987mg | 43％ |
| 总碳水化合物28克 | 10％ |
| 膳食纤维4克 | 14％ |
| 蛋白质56g | |
| 钙126mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
肉饼是平日的经典之作。 此版本保留了经过尝试和真实的元素，同时添加了蔬菜，使之更健康。 与经典的釉料一样，蔬菜泥也增加了水分和风味。 除了配料之外，制作肉饼的关键还在于将肉煮至合适的温度。
配料
- 3瓣大蒜去皮
- 1根胡萝卜去皮
- 1根芹菜
- 1/2洋葱
- 1/2红灯笼椒，去籽
- 4个白蘑菇
- 2汤匙 橄榄油
- 1汤匙 牛油
- 2 1/2磅碎牛肉（瘦80％）
- 1汤匙 伍斯特郡酱
- 1茶匙 干意大利香草
- 2茶匙 盐
- 1茶匙 黑胡椒
- 1/2茶匙 辣椒
- 2个大鸡蛋
- 1杯普通面包屑
- 2汤匙 红糖
- 2汤匙 番茄酱
- 2汤匙 第戎芥末酱
做到的步骤
将胡萝卜，芹菜，洋葱，红甜椒和白蘑菇切成1英寸的小块。 将大蒜加入食品加工器中，然后反复开关直到蔬菜切成细末，但不是很浓。
在中煎锅中，用橄榄油将黄油融化。 加入蔬菜混合物，炒约5分钟。 蔬菜不需要完全煮熟，因为它们将在肉饼中煮，但我们确实想给他们一个开端。 从火上移开，冷却至室温。
将烤箱预热至325F。
在一个大碗中，加入碎夹头，蔬菜以及 除 面包屑 之外 的所有其他成分。 用手轻轻混合约1分钟，开始掺入所有成分。
添加面包屑并混合，直到所有内容都合并在一起，然后停止。 不要过度混合！ 记住，我们仍然必须将混合物制成一条面包，这需要额外的处理。
用几滴橄榄油在浅烤盘的底部轻轻润滑。 用冷水弄湿您的手，并将肉饼混合物形成一块面包状，约6英寸宽，约3至4英寸高。 再次弄湿您的手，使表面光滑，没有裂缝，这可能导致水分流失。
烤30分钟。 烘烤时，将红糖，番茄酱和第戎芥末放在一个小碗中上釉。
30分钟后，从烤箱中取出肉饼，然后用勺子将釉均匀地铺在上面。 如果愿意，可以在侧面涂一些釉料，但大多数应放在顶部。
放回烤箱，继续烘烤，直到内部温度达到155F。这还需要35至45分钟。 不要煮过头。 一个好的数字温度计是执行此过程的最佳工具。
从烤箱中取出肉饼，并在切片和食用前至少休息20分钟。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 美国的
- 家庭晚餐
