Deliciousart Ltd Rob White /盖蒂图片社
- 总计：32分钟
- 准备时间：20分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 436 | 卡路里 |
| 27克 | 脂肪 |
| 41克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 436 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪27g | 34％ |
| 饱和脂肪15g | 75％ |
| 胆固醇175mg | 58％ |
| 钠70mg | 3％ |
| 总碳水化合物41克 | 15％ |
| 膳食纤维4克 | 14％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙64mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
丰富，decade废和绝对美味只是用来形容巧克力和奶油瑞士卷的几个词。 吃瑞士卷作为下午茶的一部分，或者任何时候都想吃点蛋糕。
Swiss Rolls是薄薄的方形海绵蛋糕，上面覆盖有各种馅料（果酱是一种特殊的传统Swiss Roll），然后卷成厚厚的“原木”形蛋糕。
果酱，果酱和奶油可能是最喜欢的，但可以将其他口味添加到海绵中，巧克力和新鲜的夏季水果是明显的选择。
制作瑞士卷并不是最容易的蛋糕，但也不是最困难的，所需的只是时间，耐心和轻松的手。
配料
- 对于瑞士卷：
- 6个大鸡蛋
- 2/3杯/ 150克细砂糖
- 8盎司/ 225克黑巧克力（60％或更高）
- 对于填充：
- 1 1/2杯/ 355 mL双重（浓）霜
- 新鲜树莓或草莓（可选）
- 1/2茶匙香草精
- 服务：
- 可选：新鲜树莓或草莓或其他柔软的水果
- 可可粉（用于撒粉）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此瑞士卷甜点分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
做瑞士卷面糊
收集成分。
将烤箱预热至220 C / 425 F /气体7。
轻涂油脂并排成9乘13英寸的瑞士卷锡。 使用一小块厨房纸轻轻蘸少许植物油，轻轻擦拭纸表面。
将蛋黄和蛋黄分开，分别放入不同的碗中。 将糖和蛋黄在一个大而宽敞的烤碗中混合在一起。 用电动手打蛋器或手打蛋器打蛋，直到形成轻而浓的混合物。
用4汤匙水在微波炉中融化巧克力（注意不要过度煮熟），或在锅中稍慢地煮沸的水上融化，以确保碗的底部不接触水。
将巧克力加到鸡蛋和糖的混合物中，并轻轻搅拌。
在一个单独的干净碗中，搅拌蛋清直至变硬，将蛋清从碗中提起时，它们应形成相当牢固的峰。
将一汤匙的蛋清倒入巧克力海绵混合物中，然后加入剩余的打蛋清，轻轻地将其折叠。
将海绵混合物放入准备好的锡罐中，用刮铲将其非常非常非常平滑地弄平表面，并填充锡罐，注意不要敲出任何空气。
在预热的烤箱中烘烤12分钟，或直至牢固接触。 请勿过度烹饪，否则海绵会变干。
将锡罐放在冷却架上，然后冷却。
卷起海绵蛋糕
在工作表面上放一张大号的防油纸，将瑞士卷锡纸翻转到纸上，然后轻轻地擦去海绵。 剥去海绵上的纸，整理蛋糕的任何参差不齐的边缘。
轻轻搅打奶油，但要使奶油松散地保持其形状。
将奶油均匀地撒在蛋糕的整个表面上（如果使用，则撒上水果），在两个短边的任何一个上留下3/4英寸的边缘。
用一把锋利的小刀从一个短边上切一个3/4英寸的小切口，注意不要直接切穿蛋糕。
小心地将其折向乳霜。
然后在工作表面上使用纸将蛋糕从您的身上滚开，直到形成圆木。 不用担心表面上会出现裂纹，这是瑞士卷的特征之一。
将撒上可可粉，糖粉和新鲜水果的蛋糕放到需要的地方，并享用一杯美味的茶，巧克力瑞士卷也可以用来制作可爱的圣诞节圣诞原木。
食谱标签：
- 浆果
- 甜点
- 英国人
- 节礼日
