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- 总计：8小时25分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：8小时
- 产量：服务6-8
Feijoada 是巴西菜，用几种不同的熏制肉，巴西风格的牛肉干，猪肉和/或牛肋骨，其他各种牛肉和猪肉块以及大量的黑turtle豆烹制而成的精致炖菜。 Feijoada是慢食的一个很好的例子。 这道菜通常需要两天的时间，可以与家人和朋友一起度过悠闲的周末时光。
此食谱是在繁忙的周末甚至工作日晚上制作的feijoada的简单版本，可以在慢炖锅中使用某些快捷方式（例如黑豆罐头和较有限的肉类）制作。 有一个初步的准备工作，但大部分工作留给了慢炖锅。 将feijoada放在米饭上，侧面有橙色楔子，以使事情变得简单，或准备所有传统伴奏：巴西风格的米饭，羽衣甘蓝（ 米纳维拉饭 ）和 farofa （烤 木薯粉 ）。 剩下的剩饭用米饭和奶酪包裹在玉米饼中，或者用剩下的做玉米片。
配料
- 6根熏培根
- 1磅熏香肠
- 1个大洋葱
- 1个番茄
- 4瓣大蒜
- 1根火腿（乡村火腿很好）
- 1磅牛肋骨和/或1磅猪排
- 1 1/2杯牛肉汤
- 1至2茶匙孜然
- 3罐（14.5盎司）黑豆（沥干）
- 盐和胡椒粉调味
- 1汁柠檬汁（可选）
做到的步骤
将洋葱和番茄切碎，放在一旁。 将大蒜切碎。
将培根放在沉重的煎锅中，中火煮至酥脆。 取出培根，沥干纸巾。
将香肠加入相同的煎锅和棕色。 从火上移开，并横向切成1/2英寸的小块。 将切片放回锅中并使其变成褐色，然后沥干纸巾。
在同一个煎锅中，将所有侧面的肋骨都变成棕色。 取下肋骨并放在一旁。
将切碎的洋葱和大蒜加入煎锅中，中火煮至洋葱变成半透明并开始变成褐色。 加入番茄，再煮几分钟。 用开槽的勺子将洋葱和番茄混合物转移到慢炖锅的陶瓷碗中。 加入切片的香肠。 将煮熟的培根切碎，与排骨一起放入锅中。
将豆，1杯和1/2杯牛肉汤，火腿肠和小茴香加入锅中。
在低锅中将混合物煮低6至8小时，直到肋骨肉变软并从骨头上掉下来。 调味后加入盐和胡椒粉调味。 如果需要，加入酸橙汁。 服务于巴西风味的米饭，侧面有橙色的楔子。
食谱标签：
- 豆子
- 进入
- 南美洲的
- 秋季
